Cara Membuat Puding Lapis Surabaya. Enak, Padat dan Menyegarkan

Banyak bunda yang tertarik untuk mencoba membuat puding lapis surabaya gara-gara melihat tampilannya yang cantik dan menarik. Puding yang didominasi paduan warna kuning dan coklat ini memang cukup menggoda siapapun yang melihatnya. Nggak heran kalau puding ini terkenal sampai ke berbagai daerah. Pada dasarnya Puding Lapis Surabaya merupakan kombinasi dari puding coklat dan puding susu, dibuat berselang seling dengan satu lapis lagi tambahan yang warnanya lebih gelap.

Resep Puding lapis surabaya ini sebenarnya tidak terlalu sulit, hanya saja kita harus sabar dalam membuat lapisan demi lapisan. Kalau terburu-buru hasilnya jadi nggak rapih atau malah tercampur. Nah untuk hasil yang baik, silahkan simak resep berikut ini.

Bahan I: Puding Kuning

  1. 2350 ml susu cair uht putih

  2. 505 gr gula pasir

  3. 4 butir kuning telur, kocok lepas

  4. 4 bungkus agar agar putih

  5. 1 sdt vanila

  6. 1/2 sdt garam

  7. pewarna kuning secukupnya


Bahan II: Puding Cokelat

  1. 1175 ml susu cair uht putih

  2. 200 gr gula pasir

  3. 85 gr dark cooking chocolate (DCC)

  4. 2 sdm coklat bubuk

  5. 2 bungkus agar agar putih

  6. 1/4 sdt garam

  7. pasta cokelat secukupnya


Bahan III: Pelapis

  1. 1175 ml air

  2. 200 gr gula pasir

  3. 2 bungkus agar agar putih

  4. pasta cokelat secukupnya


Cara Membuat:

  1. Siapkan loyang 28x28x6 cm.

  2. Lapisan puding kuning I (1/2 resep): Campur semua bahan jadi satu kecuali kuning telur. Rebus sambil diaduk terus hingga mendidih. Matikan api. Ambil 2 sendok sayur, tuang ke kocokan kuning telur, aduk rata. Masukkan campuran kuning telur ke rebusan puding kuning tadi lalu rebus lagi hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang. Biarkan setengah kaku.

  3. Lapisan pelapis I: Campur semua bahan menjadi satu, rebus dan didihkan. Tuang ±500ml lapisan pelapis diatas lapisan puding kuning. Biarkan setengah kaku.

  4. Lapisan puding cokelat: Campur semua bahan menjadi satu, rebus dan didihkan. Tuang seluruhnya diatas lapisan pelapis I. Biarkan setengah kaku.

  5. Lapisan pelapis II: Rebus kembali sisa bahan adonan pelapis tadi hingga mendidih. Tuang ±500ml ke atas lapisan cokelat. Biarkan setengah kaku.

  6. Lapisan puding kuning II (1/2 resep): sama seperti langkah ke 2 diatas. Tuang diatas lapisan pelapis II. Biarkan setengah kaku.

  7. Lapisan pelapis III: Rebus lagi sisa adonan bahan pelapis yang masih ada hingga mendidih lagi. Tuang seluruhnya ke atas lapisan puding kuning II.

  8. Biarkan dingin dan masukkan ke kulkas.


Selesai. Nggak terlalu susah kan bun? Tantangan utamanya cuma penuangan lapisan demi lapisan. Usahakan waktunya pas supaya hasilnya lebih rapi.

Selamat mencoba yaa..!

Via: Bake With Lia

Bonus Resep: Puding brownis

Suka makan puding dan brownis? bagaimana kalau keduanya dijadikan satu aja? jadilah Puding brownis! hehe. Resep ini sempat booming di berbagai forum dan group masakan di Indonesia. Siang-siang panas gini memang enak banget makan puding brownis yang baru dikeluarkan dari lemari es. Tapi berhubung masih puasa tahan dulu ya, hehe... Selain enak dan ramah di perut, puding brownis juga sangat menyehatkan karena mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan. Rasanya yang manis dan dingin berpadu dengan guyuran fla vanila yang kental dan gurih. Top banget dah pokoknyaah! Yuk langsung kita coba aja.

Bahan-bahan puding:

  1. 1200 ml susu cair (bisa juga susunya separuh saja, sisanya ditambah air biasa)

  2. 225 gr gula pasir

  3. 100 gr Dark cooking chocolate cincang halus

  4. 6 lembar roti tawar tanpa kulit

  5. 2 bungkus agar-agar plain

  6. 1 butir kuning telur kocok lepas

  7. kacang / almond sangrai secukupnya (optional, boleh pake boleh tidak)


Bahan fla:

  1. 500 ml susu cair

  2. 60 gr gula pasir&

  3. 5 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

  4. 1 butir kuning telur

  5. 1 sdt essens vanilla


Cara Membuat Puding:

  1. Siapkan cetakan. Bisa menggunakan cetakan besar dari plastik / aluminium, atau menggunakan gelas / cup plastik kecil.

  2. Basih cetakan dengan air, kemudian taburi bagian dasarnya dengan kacang sangrai secukupnya. Sisihkan.

  3. Blender roti tawar, agar-agar, dark chocolate yang sudah diiris kecil-kecil, dan sebagian susu. kemudian masak hasil blenderan di ataas api kecil sampai mendidih. Matikan api.

  4. Masukkan satu sendok sayur adonan kedalam mangkok berisi telur. kocok sampai rata dan masukkan kembali ke adonan yang banyak tadi.

  5. Nyalapakn api kecil lagi, aduk dengan cepat dan didihkan sekali lagi.

  6. Angkat dan tuang adonan ke dalam cetakan. Dinginkan.


Cara Membuat Fla: Rebus gula dan susu hingga mendidih, kentalkan dengan tepung maizena. Masak kembali hingga mengental, tambahkan kuning telur. Aduk cepat hingga mendidih. Tambahkan essens vanilla

Selesai! Puding akan terasa lebih nikmat jika disimpan dahulu didalam lemari es. Nikmati bersama guyuran fla.

Selamat mencoba yaaa..!

Sumber: modern.id

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel