Resep Es Podeng Jadul (es manten) by Nia Hadi... Segeeer Pakai Bangeet

Namanya es podeng..biasanya disuguhkan dikala ada hajatan janji nikah di Jawa. Es ini udah hampir jarang ada di janji nikah masa kini. Dulu waktu kecil kalo pas ekspresi dominan kawinan slalu yg ditunggu2 es podeng ini. Biasanya dlu mama bikin berpanci2 banyaknya..maklum dulu mama jadi tukang masak di hajatan2 besar. Es ini seger banget..segernya berasal dari setup nanas , isinya ada kolang kaling , agar2 , cuilan pepaya yg tdk terlalu matang , trus pake sirup merah. Kalo skrg mgkn mampu dikreasikan macem2 isinya. Asal jgn ketinggalan setup nanasnya , alasannya ciri khas es podeng ya rasa dari setup nanasnya.

by Nia Hadi

Bahan-bahan

Bahan Setup Nanas :

  1. 1 buah nanas, cuci bersih potong2

  2. 250 gr gula pasir/sesuai selera manisnya

  3. 3-4 batang kayu manis

  4. Secukupnya air matang


Bahan Agar- agar :

  1. 1 bungkus agar2 warna hijau

  2. 1 bungkus agar2 tanpa warna/plain

  3. Secukupnya gula

  4. Secukupnya susu kental manis

  5. Secukupnya biji selasih kering, rendam dgn air hangat


Bahan Kolang Kaling :

  1. 250 gr kolang kaling

  2. Secukupnya gula pasir

  3. Secukupnya daun pandan

  4. Secukupnya air

  5. Secukupnya pewarna makanan warna merah


Bahan lainnya :

Secukupnya sirup merah (sya pake marjan rasa rose/cocopandan jg bisa)

1 buahleci kalengan

Langkah

Setup Nanas : masak nanas bersama air dan gula pasir serta kayu manis hingga nanas layu. Jangan sampai airnya habis ya.

Agar-agar : masak 1 bungkus agar2 warna hijau dgn 2,5 gelas air dan gula. Dinginkan. Setelah dingin serut memanjang.

Sisihkan.

Agar-agar : masak agar2 plain dgn 4 gelas air dan gula secukupnya, tambahkan susu kental manis putih. Tuang dalam cetakan, taburkan agar warna hijau yg sudah diserut tadi, ditambah dhn biji selasih. Dinginkan. Lalu potong2 sesuai selera.

Kolang-kaling : cuci bersih kolang kaling, potong sesuai selera. Masak bersama air, gula pasir dan daun pandan. Tambahkan pewarna makanan warna merah/sesuai selera. Masak sampai matang. Sisihkan.

Penyajian : siapkan mangkok, masukkan 1 potong agar2, setup nanas(bersama dgn airnya sedikit), kolang-kaling, leci dan sedikit air dr leci. Lalu tambahkan sirup dan es batu.

Sejarah es podeng

Es podeng adalah minuman es segar jajanan kali lima yang memadukan resep es puter kopyor dengan es buah, tidak heran ada yang menyebutnya dengan resep es podeng buah, karena biasanya ada buah alpukat dan buah nangka. Andapun bisa saja berkreasi sendiri dengan mencapurkan buah-buahan lainnya.

Asal usul mulanya sejarah Es podeng berasal dari kata bahasa Perancis, Podeng berasal dari kata Podeng yang artinya putar, putar yang dimaksud adalah proses pembuatan es krim dengan cara diputar. Itulah ciri khas es podeng beda sama es oyen Bandung dan resep es doger yang menggunakan es serut dan es batu. Itulah letak istimewa nya minuman es ini.

Bangsa Belanda yang mengenalkan es Podeng ini ke Indonesia pada abad 18. Sebutan es Podeng mulai populer pada abad 20, di Indonesia. Es Podeng tidak hanya pakai es krim saja, ada jelly, buah alpukat, buah nangka, serutan kelapa muda, potongan roti tawar dan ketan hitam, masih ada pelengkap lainnya seperti kacang tanah, coklat meisis dan susu kental manis coklat atau putih.

Sumber lain mengatakan Es Podeng adalah minuman khas Indonesia yang berkampung halaman di Madura, Jawa Timur. Berbahan dasar santan kelapa ini, Es Podeng lahir dari buah kreativitas masyarakat Indonesia yang memodifikasi bahan dasar resep es krim asli, yaitu susu, untuk menghasilkan es krim asli dari Indonesia.

Resep Es Podeng biasanya dikomposisikan dengan buah atep, roti, alpukat, kacang yang disangrai, dan susu kental manis pada bagian atasnya. Terkadang juga, para Abang-abang pedagang kaki lima dengan gerobak mengganti alpukat dengan nangka, durian dan buah-buahan lain untuk menciptakan varian lain dari es podeng ini yang tujuannya untuk memuaskan pembeli atau pelanggan, seperti pada resep es podeng manten, resep es podeng buah, dan sebagainya.

Meskipun minuman segar ini lahir di Madura Jawa Timur yang dikenal dengan resep es podeng Jawa Timur, sekarang, kita bisa menjumpai banyaknya pedagang es podeng dimana saja, contohnya di Jakarta, Bandung, Surabaya, Semarang, dan kota-kota lainnya. Dengan harga jual yang merakyat, siapa saja bisa menikmati minuman ini, biasanya pedagang mematok harga Es Podeng pada kisaran angka Rp. 5000 -Rp. 10.000 untuk satu porsi kecil.

Es podeng ini sangat menyegarkan dan cocok dijadikan takjil minuman pembuka saat berbuka puasa pada bulan Ramadhan nanti. Cara membuat es podeng buah ini mudah tinggal siapkan bahan-bahannya dibawah ini lalau disajikan pakai susu kental manis. Gampangkan kalau bikin sendiri di rumah ala rumahan. Silahkan berkreasi sendiri misal diberi taburan meises coklat ataupun meises warna warni, diberi potongan roti, ketan hitam, dll yang penting tidak menghilangkan ciri khas es podeng itu sendiri yaitu menggunakan es puter, bukan pakai es serut, es krim, dan es batu.

Sumber: kompinikmat | carabuatresep

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel