Cara Membuat Bakpao Enak

Asalamualaikum bun kali ini sy bikin bakpao isi coklat monggo msh anget niki… Bakpao, jajanan yang satu ini merupakan salah satu jenis jajanan yang cukup mengenyangkan. Bentuknya yang bulat dengan warna warni dan tekstur yang lembut serta isian yang beraneka ragam membuatnya disukai oleh banyak orang. Nama bakpao itu sendiri berasal dari dua kata yaitu bak (daging) dan pao (bungkusan), sehingga secara harfiah bakpao berarti bungkusan daging. Namun, berbagai variasi kemudian dikembangkan di Indonesia agar cocok dengan selera dan lidah orang Indonesia.

Saat ini berbagai varian isi dari bakpao telah dikenal oleh masyarakat Indonesia mulai dari bakpao isi kacang hijau, isi ayam, isi coklat hingga berbagai jenis isian lainnya. Pada dasarnya, pembuatan bakpao ini tidak berbeda, yang membedakan hanyalah cara membuat isiannya saja. Untuk resep bakpao kali ini kami menyajikan dua jenis isian yaitu isian ayam dan isian jamur. Dalam membuat bakpao, ada baiknya Anda memilih jenis tepung protein rendah yang akan memberikan hasil yang jauh lebih baik dibandingkan dengan tepung terigu protein tinggi.

Monggo ini resep BAKPAO”nya :

Bahan-bahan :

  1. 250 gr terigu protein sedang ( segitiga )

  2. 3 sdm gula pasir

  3. 2 sdm mentega

  4. 1/2 sdt baking powder(ga pakai jg ga apa-apa)

  5. 1 sdt fermipan (larutkan dg 10 mili air hangat)kl berbuih bertanda fermipan aktif

  6. 3 sdm susu kental manis putih(campur dgn 130 ml air)

  7. 1 tetes pasta pandan sesuai selera

  8. 250 gr selai coklat


Cara buat :

  1. Campur gula pasir dan mentega aduk ampe mentega tercampur dg gula lalu masukan semua bahan susu yg sdh dicampur dg air lalu masukan 1 tetes pasta pandan aduk rata masukan terigu,baking powder dan yg terakhir masukan fermipan aduk rata uleni sampai adonan kalis dan banting2 adonan hg kalis dan lumer

  2. Bagi adonan mjd 12 bagian lalu bulat2 kan diamkan slm 30 menit ampe menggembang lalu pipihkan adonan isi dg selai coklat lalu tutup kembali dg merapatkan adonan,

  3. Taruh bakpao diatas kertas roti lalu diamkan 40 menit sampai mengembang panaskan kukusan hg mendidih lalu kukus bakpao selama 10 menit dg api sedang ingat ya bun tutup panci dialasi dg serbet.

  4. SELAMAT MENCOBA…


Tips Sukses Membuat Bakpao Putih dan Lembut Dari Chef Diana Cahya

Bagian paling menantang dari membuat bakpao adalah mendapatkan tekstur yang halus dan warna kulit yang putih. Dua hal ini menjadi penanda bakpao sukses dibuat, selain tentu dari tampilannya yang mulus tanpa keriput. Nah, Chef Diana Cahya punya beberapa tips jitu yang bisa membantu kita sukses membuat bakpao.

Chef Diana Cahya bisa dibilang ahli dalam hal bakpao. Dia adalah orang pertama di Asia yang membuat dan mempopulerkan character bakpao (Char Pao) pada 2011 lalu, yaitu bakpao dengan bentuk karakter binatang yang lucu. Chef Diana bahkan telah menerbitkan 2 buku tentang tips dan step by step membuat char pao.

Perempuan hebat ini juga menjamin bakpao bisa tetap lembut tanpa menggunakan obat atau pelembut, asal dibuat dengan benar. Yuk kita simak, tips sukses membuat bakpao putih dan lembut langsung dari ahlinya,

Bakpao Lembut

1. Adonan Harus Kalis

Adonan bakpao harus kalis betul sebelum difermentasi. Adonan yang kalis bisa dilihat dari adonan yang tidak lagi menempel di tangan. Adonan kalis juga elastis. Artinya, saat ditarik, adonan tidak mudah putus dan robek. Adonan juga mudah kembali ke bentuk semula setelah ditekan

2. Fermentasi Harus Benar

Tidak ada waktu fermentasi yang pasti. Fermentasi sangat bergantung pada suhu. Semakin hangat, fermentasi bertambah cepat. Semakin dingin suhu, saat hujan misalnya, fermentasi jadi melambat. Untuk itu, diperlukan percobaan dan keahlian mengira-ngira dari si pembuat bakpao.

Adonan bakpao yang sudah cukup difermentasi bisa dilihat dari ukurannya yang mengembang hampir dua kali lipat. Kata hampir perlu digaris bawahi, karena jika adonan mengembang sampai dua kali lipat, bakpao malah akan jadi keriput dan tidak cantik tampilannya.

3. Makan Bakpao Selagi Hangat

Bakpao pada dasarnya termasuk dalam penganan hangat. Sehingga kelembutan bakpao bisa maksimal saat disajikan hangat. Saat telah dingin, selembut apa pun bakpao, teksturnya akan kembali seperti roti. Untuk itu, selalu panaskan bakpao kembali sebelum disajikan.

4. Gunakan Bahan Berkualitas

Bahan yang baik juga mendukung tekstur bakpao menjadi halus. Untuk itu, Chef Diana menyarankan kita untuk menggunakan bahan-bahan premium.

5. Practice Makes Perfect

Mendapatkan tekstur bakpao yang tepat memang tidak mudah. Percobaan dan latihan akan membuat kita semakin paham tentang seluk beluk pembuatan bakpao. Kita jadi bisa membuat bakpao yang pas kalisnya dan pas fermentasinya sehingga bakpao akan lembut tanpa obat.

Sumber: kedaiberita

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel