Brownies Kukus Putih Telur by Ade Mumun Mae

by Ade Mumun Mae

Habis bikin pesanan kuker nyisa banyak putel. Biasanya bikin si kriuk dan chewy Meringue. Tapi, sudah bosen. Mau bikin Lidah kucing tak punya cetakannya. Mau bikin Roll Cake tak ada loyangnya. Jadilah searching resep brownis kukus dengan sedikit modifikasi sesuai adanya bahan-bahan di dapur ??



Bahan-bahan

  1. 350 gr putih telur (yang ada dipakai semua)

  2. 200 gr gula pasir

  3. 1 sdt SP

  4. 1/2 sdt garam

  5. secukupnya Vanili

  6. 150 gr tepung terigu serba guna

  7. 50 gr coklat bubuk

  8. 150 gr DCC (lelehkan)

  9. 150 gr minyak (campurkan dengan dcc)

  10. 2 sachet SKM


Langkah

Panaskan kukusan. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan margarin dan baluri tepung tipis-tipis. Aku pakai loyang uk. 20x20x4 Mixer putel sampai agak mengembang. Masukkan gula pasir, garam, vanili dan SP dengan speed mixer yang ditingkatkan

Setelah kental berjejak matikan mixer. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk balik sampai rata

Masukkan campuran minyak dan dcc. Aduk balik sampai rata

Ambil adonan satu mangkok dan campur dengan SKM. Sisihkan

Bagi dua adonan polos. Tuang ke dalam loyang satu bagian. Kukus kurleb 5-7 menit. Kemudian tuang adonan yang dicampur SKM. Kukus kurleb 5-7 menit. Masukkan sisa adonan. Kemudian kukus 20-30 menit

Setelah matang biarkan dingin kemudian beri topping sesuai selera atau polospun tetap enak ???

Note : jika tidak menggunakan adonan yang dicampur SKM. Bisa juga menggunakan misis atau DCC yang dilelehkan untuk bagian tengah kueh. Jadi adonan kueh hanya dibagi dua.

Happy Cooking ???

Tips Membuat Brownies Kukus Mengembang dan Empuk

Jika dilihat sekilas saja, sebetulnya membuat roti kukus brownies ini begitu sederhana dan sangat mudah. Namun tentunya banyak pertanyaan yang kerap membuat banyak Ibu penasaran karena kue yang sudah jadi tersebut biasanya bantat, keras karena tidak mau mengembang. Untuk itu, berikut ini ada rahasia sehingga brownies yang dibuat mengembang, empuk dan enak, yaitu :

Pastikan agar takaran setiap bahan tersebut tepat sesuai dengan resepnya karena berbeda takaran juga akan mengakibatkan kualitas hasil kue akan berbeda.

Cara mengocok adonan juga harus tepat. Kocok telur dan gula pasir ke arah yang sama harus sampai adonannya mengembang dengan kecepatan stabil.

Pastikan agar wadah untuk kocokan bersih dan terbuat dari logam sehingga waktu pengocokan nya lebih cepat.

Agar coklat tidak gosong saat dicairkan, gunakan api dalam ukuran sedang saja.

Mengayak tepung terigu juga sangat dibutuhkan dalam proses ini sehingga bisa mendapatkan tepung halus agar adonan nantinya tidak menggumpal dan tidak berserat.

Pilihlah margarin berkualitas sehingga hasil dari kue nya empuk dan harum seperti Blueband Cake and Cookie.

Ketika memasukkan tepung terigu dan Blueband, gunakan kecepatan tinggi sehingga hasilnya bisa mengembang sempurna dan tidak keras ketika dikukus.

Olesi margarin ke loyang sebelum adonan dimasukkan dan berikan kertas roti sehingga kue brownies yang sudah jadi menjadi tidak lengket di loyang nya.

Agar kue matang sempurna, panaskan air terlebih dulu sampai mendidih dan kukus memakai api ukuran sedang sehingga matang nya merata.

Untuk menghindari terkena tetesan air, Anda perlu membungkus tutup panci kukus dengan lap yang kering sehingga air uap tidak menetes ke kue.

Itulah beberapa rahasia membuat kue kukus brownies yang empuk dan lembut.

Sumber : Resepanekacokelat | ibukreatif.net

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel