INILAH Resep Bakso Sehat Kenyal Ala Iwed Yang Pernah Menjadi Viral di Sosmed

Bakso adalah jajanan yang paling umum digemari anak-anak dan orang dewasa. Dengan maraknya berita tentang bakso yang menggunakan berbagai bahan berbahaya seperti borax, formalin dan zat additive lainnya, aku jadi was-was kalau anak-anak jajan bakso di luar.


Sebagai emak-emak, aku selalu ingin memberikan yang terbaik bagi keluarga. Karena itu aku mencoba membuat sendiri bakso yang enak, sehat dan aman dikonsumsi. Setelah beberapa kali membuat bakso, akhirnya aku menemukan formulasi yang aku anggap pas untuk memenuhi selera anak-anakku.


bakso-sehat
Berikut ini bahan dan cara membuat bakso ala Iwed


Bahan – Bahan




  1. 0.5 kg daging sapi, potong-potong kecil, lalu haluskan dengan chopper.

  2. 0,5 kg daging dada ayam, potong-potong kecil, haluskan dengan chopper

  3. 1 buah putih telur ayam

  4. Garam 1 sendok makan

  5. Merica halus 1 sendok makan

  6. Bawang putih yang dihaluskan 1 sendok makan (kira-kira 6 siung bawang putih)

  7. Gula pasir setengah sendok makan

  8. Soda kue setengah sendok teh (guna soda kue untuk memperbaiki tekstur bakso)

  9. Bubuk agar-agar setengah bungkus (supaya bakso mengandung serat, menambah kekenyalan bakso)

  10. Penyedap secukupnya

  11. Sagu atau tepung tapioka 100 gram


Cara Membuat Bakso Sehat


Rebus air di panci. Bila sudah mendidih matikan apinya.


Campur daging ayam dan daging sapi, letakan di baskom


Masukkan garam, gula pasir, putih telur, bawang putih, merica halus, penyedap atau bubuk bawang goreng, soda kue, dan bubuk agar-agar.


Gunakan sarung tangan plastik.


Uleni adonan hingga rata.


Masukkan sagu.


Uleni lagi hingga kalis.


Bentuk adonan dengan cara diremas dengan jari, tekan hingga adonan keluar lewat sela-sela jari telunjuk hingga berbentuk bulat.


Basahi sendok, lalu ambil adonan dengan sendok langsung masukkan ke dalam air panas di dalam panci.


Lakukan sampai seluruh adonan habis.Untuk variasi bakso bisa di isi telur puyuh, telur ayam, urat sapi, keju, cabe rawit dan lain-lain sesuai selera.


Bentuk dengan cara “membungkus” isi dengan adonan bakso. Supaya tidak lengket, basahi sarung tangan plastik dengan air.


Setelah semua adonan dibentuk dan dimasukkan ke dalam panci berisi air panas, nyalakan api. Rebus bakso sampai mengambang dan matang.


Sajikan bakso dengan pelengkapnya seperti mie kuning atau bihun. Taburi dengan daun bawang, dan bawang goreng. Bila suka bisa ditambahkan kecap, saus tomat dan sambal.


5 Tips dan Trik Dalam Membuat Bakso Daging di Rumah


Siapa sih, yang tak suka dengan sajian bakso? Kalau saya sih suka banget. ‘Buntalan’ daging dengan bentuk seperti bola ini memang favoritnya banyak orang. Apalagi kalau di musim hujan, dingin-dingin ditemani bakso rasanya sedap banget! Tapi, sayangnya baru baru ini banyak rumor yang menyebutkan bahwa ada oknum-oknum jahat yang membuat bakso bukan dari daging sapi.


Melainkan menggunakan daging lain yang seharusnya tak boleh kita konsumsi. Hiiy, seram juga ya. Kadang saya memang khawatir setiap kali membeli bakso di luar, takut akan bahan-bahan aneh yang dimasukkan oleh si penjual, tapi jika mau buat bakso sendiri di rumah sepertinya sulit. Kalau anda berpikiran seperti saya, sekarang gak perlu khawatir lagi karena dalam artikel ini saya akan menjelaskan tips dan trik untuk membuat bakso sendiri di rumah. Langsung saja, check this out!


1. Menggunakan daging yang berkualitas


Untuk menghasilkan bakso yang enak, anda harus menggunakan daging yang berkualitas. Gunakanlah daging yang segar. Jangan sampai anda menggunakan daging frozen yang telah dicairkan, karena hal tersebut akan mempengaruhi rasa bakso. Saya punya tips nih buat anda, bagian daging sapi yang paling tepat untuk dijadikan bakso adalah bagian dengan sedikit lemak dan tanpa urat, seperti bagian pundak dari daging sapi.


2. Menghaluskan daging sapi untuk adonan


Ketika menghaluskan daging sapi, anda harus memastikan bahwa daging sapi telah benar-benar hancur. Sehingga adonan yang dihasilkan pun halus seperti bubur atau pasta kental. Untuk menghaluskan daging, anda bisa menggunakan food processor atau chopper. Saat menghaluskan daging, jangan lupa untuk menambahkan es batu yang telah diserut. Es batu ini berfungsi untuk mengikat serat daging sehingga bakso pun menjadi kenyal.


3. Gunakan baking powder, baking soda, atau putih telur untuk bakso yang elastis


Kalau anda ingin bakso yang kenyal dan elastis, anda bisa menambahkan baking powder dan baking soda yang berfungsi untuk menaikkan pH adonan sehingga akan menghasilkan bakso yang kenyal dan elastis. Selain baking powder dan baking soda, anda bisa menggunakan putih telur untuk hasil bakso yang lebih elastis.


4. Membentuk bakso bentuk bulat dengan permukaan halus


Terkadang kalau membuat bakso sendiri di rumah pasti hasilnya tidak sebagus seperti yang dijual di pasaran. Membentuk bakso bisa dengan dua cara, pertama anda bisa membentuk adonan bakso di kepalan tangan anda dan menekannya hingga adonan keluar dari sela telunjuk dan ibu jari, lalu gunakan sendok untuk memasukkannya ke air mendidih. Cara kedua, anda bisa menggunakan dua sendok yang sudah dibasahi air untuk membentuk adonan menjadi bulat.


5. Menyelupkan bakso yang telah matang ke air es


Jika bakso yang telah anda rebus selama kurang lebih lima menit di dalam air mendidih sudah matang, anda bisa memasukkan bakso tersebut ke dalam air es. Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses pematangan dari si bakso sehingga tidak jadi terlalu lembek.


Nah, itu dia tips dan trik dalam membuat bakso di rumah. Ternyata cukup mudah, kan? Jadi sekarang tak perlu was-was dalam membeli bakso karena anda sudah bisa membuatnya sendiri. Resep-resep lezat di bawah ini bisa langsung anda coba eksekusi di dapur. Selamat mencoba, ya!


Sumber : kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel