Otak -otak Goreng by Xanderskitchen

Otak -otak Goreng by Xanderskitchen


by Xanderskitchen


Pikun bangett...kirain udh pernah posting resep otak2 ini ternyata belum ? Malah tulis di instagram bisa lihat step2 nya di cookpad ? Musti bisa bikin otak2 sendiri ya , gampang kog bikinnya. Kesel aja berapa kali beli otak2 di spm baik curah atau kemasan ga ada yg beres rasanya. Rasanya itu otak2 dibikin dari ikan busuk ...sekali goreng aroma busuk yg kecium. Sedih lihat ibu2 masih pd beli dan kasih anak2 makan otak2 rusak begitu ? Jangan malas...yuk bikin sendiri kasih anak2 kita makanan yg sehat


Bahan-bahan




  1. 200 gr ikan yg sudah dihaluskan

  2. 1 btr telur

  3. 3 siung bawang putih dihaluskan

  4. 4 btr bawang merah dihaluskan (sy iris sebagian)

  5. 1 btg daun bawang diiris halus

  6. 80 gr sagu tani /tapioka (boleh tambah dikit kalo lengket)

  7. secukupnya garam, gula dan merica


Langkah


Campur ikan dg bawang, daun bawang, telur, garam, gula, merica aduk rata


Tambahkan sagu. Aduk rata dg sendok kayu


Adonan otak2. Siap dibentuk. Balur tangan dg sagu spy tidak lengket saat membentuk otak2


Ambil sedikit adonan, letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing


Rebus adonan otak2 di air mendidih sampai matang. Tanda matang otak2 akan mengapung. Angkat otak2


Masukkan otak2 ke dalam wadah berisi air es. Tujuannya menghentikan proses masak spy otak2 kenyal dan ga kelembekan


Tiriskan otak2 dr air es


Panaskan minyak. Goreng otak2 sampai garing kecoklatan


Sajikan otak2 dg saus cabe


Tips Menghilangkan Letupan Minyak Saat Menggoreng Otak - otak


Otak – otak memang salah satu kudapan yang digemari anak –anak. Mematangkannya bisa dikukus seperti siomay, dibakar atau digoreng. Tapi jika menggoreng sendiri otak – otak, perlu trik agar letupan minyak yang timbul bersamaan dengan merekahnya otak – otak tanda garing dan matang.


Simak caranya di artikel ini ya Ma.


Panaskan minyak kurang lebih 1/3 permukaan wajan dengan api sedang.


Buat guratan pada otak – otak yang akan digoreng.


Setelah minyak panas, kecilkan api kompor hingga batas maksimal.


Masukkan otak – otak ke dalam wajan. Janganmemasukkan otak – otak terlalu banyak atau terlalu sedikit untuk menjaga suhu panas minyak goreng stabil


Goreng otak – otak hingga mengambang dipermukaan, kemudian balik


Tunggu kurang sesaat, angkat dan tiriskan.


Sumber : resepanekajajanpasar.cf | mamasuka.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel