Resep Cilok Goang Pedas dan Mantap, Bikin Ngiler Bund!

Cilok merupakan salah satu jajanan kuliner atau makanan khas Jawa barat. Bahannya pun mudah di dapat baik di warung tradisional maupun di super market terdekat anda, bahan salah satu adalah tepung kanji atau aci yang penyajiannya di satukan dengan bumbu pelengkap seperti kecap, saus dan sambal kacang. Cilok sendiri beraneka macam jenis diantaranya cilok isi, cilok kuah dan cilok goreng serta cilok bandung yang memiliki ciri khas pedas. Di Tasikmalaya ada cilok yang berbeda dari yang lain yaitu Cigo (cilok goang ) dengan rasa pedas yang menyegarkan. Makanan yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi dengan kuah yang pedas. Berikut kami bagikan cara membuat cilok goang yang mudah dan praktis.


Bahan-bahan


6 porsi




  1. 250 gr tepung kanji

  2. 4 sdm tepung.terigu

  3. 100 gr ayam filet

  4. 75 gr lemak daging sapi

  5. 3 batang bawang daun

  6. 6 siung bawang.putih

  7. 1/2 sdt lada bubuk

  8. 1 sdm garam

  9. penyedap rasa

  10. minyak goreng

  11. 6 buah cabe rawit

  12. 1 ruas kencur

  13. 4 lembar daun jeruk

  14. 500 ml air putih


Untuk cilok isian ayam Geprek 2 siung bwg putih cingcang kcl2,bwg daun di iris2,ayam filet di cincang kasar tumis dan beri bumbu dan lada hingga matang lalu sisihkan di wadah.


Untuk cilok.isian lemak daging(gajih) Geprek 1 siung bwg putih cingcang kcl2,bwg daun di iris2,lemak daging di cincang kasar tumis sbntr aja dan beri bumbu dan lada lalu sisihkan di wadah.


Didihkan air secukupnya,siapkan tepung kanji dan tepung terigu di baskom beri garam,penyedap rasa dan daun bawang..aduk2 hingga tercampur rata.. Tuangkan air mendidih ke dalam baskom isi adonan aduk2 hinngga kalis dan siap dibentuk


Bentuk adonan cilok dengan isian ayam dengan bentuk bulat,dan isian lemak dengan bentuk memanjang..didihkan air sampe mendidih masukan satu persatu adonan hingga mengapung angkat dan sisihkan


Setelah semua dibentuk dan di rebus..sebaiknya untuk menghasilkan cilok yg matang merata di kukus lg sebentar di dlm magicom..baru setelah itu cilok siap dimakan dengan hasil matang merata


Dan terakhir siapkan bwg putih,kencur,,cabe rawit ulek sampe halus,lalu tumis hinhga harum masukan daun jeruk,bumbu penyedap rasa air,gula putih dan cilok aduk2 sampe bumbu meresap..dan cilok goang yg super mantap siap di makan rame2..


4 Tips Membuat Cilok Agar Bulat dan Matang Sempurna Didalam


Sejak dulu, Bandung memang terkenal dengan aneka jajanan khas yang sayang jika dilewatkan begitu saja. Salah satu jajanan khas kota Bandung favorit saya adalah aci dicolok, atau lebih dikenal dengan sebutan cilok. Rasa cilok yang gurih dan teksturnya yang kenyal, isiannya yang beraneka ragam, serta saus kacang yang lezat adalah perpaduan yang sempurna di lidah.


Untuk menikmati seporsi cilok, anda tak perlu kok jauh-jauh pergi ke Bandung. Cukup buat sendiri saja di rumah. Ternyata meskipun terlihat mudah, banyak juga yang gagal saat membuat cilok. Misalnya, cilok yang tidak matang sempurna hingga ke bagian dalam atau bentuknya yang tidak bulat. Nah, daripada anda mengalami kegagalan tersebut, simak yuk tips membuat cilok berikut.


1. Perhatikan bahan pembuatan cilok


Jika anda belum tahu, bahan utama pembuatan cilok adalah tepung kanji dan tepung terigu. Agar menghasilkan cilok dengan kekenyalan yang pas, takaran kedua tepung tersebut harus pas. Jika anda ingin cilok yang kenyal, anda bisa memakai perbandingan 1:1. Tapi jika anda ingin cilok yang lebih empuk, kurangi takaran tepung kanjinya dan perbanyak tepung terigu. Pastikan juga tepung yang anda gunakan masih baru, agar rasa cilok nantinya lebih nikmat.


2. Tuang air panas sedikit demi sedikit


Poin kedua ini terdengar sepele, tapi sebenarnya sangat penting dalam keberhasilan membuat cilok. Setelah tepung, bumbu, dan bawang daun (opsional) tercampur rata, jangan pernah menuangkan air panas sekaligus. Karena jika anda menuang air terlalu banyak, adonan akan menjadi terlalu encer, lengket di tangan, dan susah untuk dibentuk.


Jadi pastikan anda menuang air panas sedikit demi sedikit saja, aduk perlahan dengan spatula, lalu stop menambahkan air saat adonan sudah bisa dipulung atau tidak lengket, dan bisa dibentuk bulat dengan mudah.


3. Rebus bahan isian cilok terlebih dahulu


Jika anda ingin menambahkan isi seperti irisan daging, gajih/lemak, atau sosis pada cilok, pastikan anda merebus isian tersebut terlebih dahulu. Hal tersebut bertujuan untuk memastikan semua bagian cilok sudah benar-benar matang saat dimakan.


4. Angkat cilok saat sudah mengambang ke permukaan panci


Agar cilok bisa matang dengan sempurna dan teksturnya bagus (tidak lembek), pastikan anda mulai merebus cilok saat air dalam panci sudah mendidih. Hal tersebut bertujuan agar cilok tidak terlalu lama berada dalam air, yang akan menyebabkan cilok menjadi lembek. Setelah semua adonan cilok mengambang ke permukaan air, tunggu selama kurang lebih 10 menit untuk memastikan cilok benar-benar matang sampai ke bagian tengahnya, lalu angkat dan tiriskan airnya.


Selama anda mengikuti instruksi di atas dengan benar, maka anda tidak akan gagal saat membuat cilok. Sajikan cilok dalam keadaan hangat agar rasanya lebih nikmat. Yuk, saatnya langsung membuat dengan Resep Cilok ini.


Sumber : Cookpad | inforesepindo

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel