Resep Membuat Kue Putu Ayu Ubi Ungu Yang Enak. Wangi dan Empuk by Hanhanny

Punya ubi ungu, rencananya mau bikin klepon ubi ungu ehh liat stok gula merah lagi menipis, akhirnya aku ubah haluan jadinya bikin putu ayu saja, rasanya tidak kalah enak dengan putu ayu hijau pandan, lembut ubinya berasa dan jadi cantik warnanya, lumayan dapat 24 buah, puas deh makannya hehe…


Putu Ayu by Hanhanny


Bahan Bahan




  1. 150 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

  2. 150 gram tepung terigu protein sedang

  3. 150 gram gula pasir

  4. 150 ml santan sedang

  5. 1 sendok teh ovalet

  6. 1/2 sendok teh garam

  7. 2 butir telur

  8. 1 tetes pewarna ungu (biar warna ungunya mkin cerah)

  9. 1/2 butir kelapa segar yang sedang, lalu kupas kulit arinya sampai putih bersih, kemudian parut dan kukus, dan campurkan dengan sejumput

  10. garam dan 1 lembar daun pandan

  11. Cetakan kue putu ayu

  12. Secukupnya minyak goreng


Cara Membuat Putu Ayu by Hanhanny


Dalam wadah masukan telur, gula pasir, garam, dan ovalet lalu kocok hingga lembut, putih berjejak.


Masukan sdikit dmi sdikit tepung terigu, santan, ubi ungu, setetes pewarna ungu, sambil di aduk sampai smuanya tercampur rata


Panaskan dandang dan alasi tutuonya dengan serbet bersih


Olesi tipis merata cetakan dengan minyak goreng


Ambil cetakan, lalu isi secukupnya dengan kelapa parut, sambil ditekan-tekan secara perlahan biar padat.


Masukan Adonan, isi sampai memenuhi cetakan.


Kukus dengan api sedang, kurang lebih selama 20 mnit


Angkat dan keluarkan putu ayu dari dalam cetakan,


Kue putu ayu ubi ungu yang enak siap bunda sajikan.


Makan 1 potong, mana cukup…hihiii..


Selamat mencoba!…


4 Tips Membuat Kue Putu Bambu Nikmat (Tanpa Cetakan Bambu)


Sejak dulu, saya senang menunggu abang penjual putu bambu lewat depan rumah. Putu bambu adalah jenis kue tradisional yang mudah dibuat dan punya rasa gurih. Meski tekturnya agak ringkih, kue ini tetap jadi dambaan untuk teman ngobrol di sore hari dengan secangkir teh. Namun baru-baru ini, penjual putu bambu semakin jarang terlihat. Jangankan yang lewat depan rumah, di jalan atau tempat makan kaki lima pun sudah langka.


Akhirnya berbekal rasa rindu, saya sempat mempraktikkannya di rumah. Bahannya sangat mudah didapat dan sederhana. Awalnya saya ragu karena sering melihat kue ini dibuat dengan cetakan bambu oleh para penjaja putu bambu. Tapi ternyata, tanpa cetakan bambu kita tetap bisa membuat putu bambu yang cantik sekaligus nikmat. Penasaran bagaimana caranya? Simak tips berikut ini!


1. Pastikan tekstur adonan tepung berasnya lembab berpasir


Bahan utama putu bambu adalah tepung beras. Nantinya, tepung beras akan dikukus hingga lembab dan dicampurkan dengan air hangat. Oh ya selain air, anda bisa ganti dengan susu cair hangat agar lebih bercitarasa. Tuang air hangat sambil diaduk hingga bergerindil, lalu saring adonan tepung yang bergerindil ini hingga jadi butiran halus. Nah, tekstur yang tepat untuk adonan yang sudah disaring adalah lembab berpasir. Jika terlalu lembek, kue putu akan mudah runtuh dan cepat hancur saat dikeluarkan dari cetakan. Supaya konsistensinya pas, tuang bahan cair secara bertahap selama proses pengadukkan adonan.


2. Pakai cetakan agar atau puding yang tebal


Kalau diperhatikan, bentuk cetakan bambu milik penjaja kue putu punya diameter yang tebal. Alasannya supaya begitu dicetak, adonan putu bambu ini bisa kokoh dan memadat sempurna. Tentunya terlihat cantik ketika disajikan, ya? Namun jika tak ada cetakan seperti milik abang putu bambu, anda tetap bisa pakai cetakan agar, puding, atau loyang kue yang tebal untuk menggantikannya. Supaya hasilnya lebih padat dan kuenya mudah dikeluarkan, pakai cetakan alumunium atau silikon ya.


3. Jangan tekan-tekan adonan saat memasukkannya dalam cetakan


Setelah adonan tepung berasnya siap, masukkan adonan tepung beras ¼ tinggi cetakan lalu taburkan gula merah yang sudah dihaluskan secukupnya. Tutup lagi gula merah halus dengan adonan tepung beras hingga memenuhi cetakan. Nah, adonan tepung beras dan gula merah halus ini tak perlu ditekan-tekan hingga benar-benar memadati cetakan ya. Jika ditekan, adonan ini akan sangat menempel pada permukaan cetakan dan teksturnya lebih keras.


4. Pastikan panci kukusnya panas dan kukus dengan waktu cukup


Kunci supaya kue putu tidak bantat adalah panci kukus yang panas dan waktu pengukusan yang cukup. Sebelum adonannya masuk, didihkan air panci kukus hingga keluar banyak uap ketika dibuka tutupnya. Agar semakin beraroma, air mendidih bisa ditambahkan daun pandan. Selanjutnya, masukkan cetakan berisi adonan lalu kukus hingga matang. Kue putu yang dibuat dengan cetakan kecil kurang lebih 15-25 menit dengan api sedang cenderung kecil.


Wah, jadi tak sabar untuk segera bikin ya? Putu bambu ini nikmat disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir, lho. Selamat mencoba!


Sumber : Kedaiberita

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel