Resep Udang asem manis pedes by Utami Nurhayati Huri

Udang asem manis pedes by Utami Nurhayati Huri


Bahan-bahan




  1. 1/2 kg udang

  2. 1 butir bawang bombay sedang

  3. 2 butir bawang putih

  4. 2 biji cabe merah besar

  5. 2 biji cabe hijau besar

  6. 1 cm jahe

  7. 1/2 sdt merica bubuk

  8. 1/2 sdt saos tiram

  9. 7 sdm saos tomat

  10. 5 sdm saos sambel

  11. 2 sdm kecap manis

  12. secukupnya Garam

  13. 2 batang daun bawang (boleh skip)


Langkah


Cuci bersih udang sisihkan kepala dan ekornya (saya tidak dibuang kepala&ekor direbus buat kaldu)


Geprek bawang putih dan jahe. Iris tipis bawang putih,bawang bombay dan jahe. Potong serong semua cabe.


Tumis bawang2 kemudian cabe dan jahe hingga harum beri sedikit air dan masukan semua bumbu tes rasa.


Masukan udang masak hingga udang berubah warna.


Menjelang diangkat masukan irisan daun bawang. Angkat dan sajikan.


4 Tips Mengupas Kulit Udang dengan Mudah


Kalau sedang ingin makan seafood tapi tidak ingin extra effort di dapur, pilihan saya selalu jatuh pada udang. Karena selain mudah ditemukan dan harganya yang cukup terjangkau, udang juga sudah sangat nikmat walau hanya direbus atau digoreng sebentar saja. Apalagi jika udang diolah dengan racikan bumbu dan rempah, rasanya bisa berkali-kali lebih nikmat. Tekstur daging udang yang lembut dengan rasa enak, gurih, dan cenderung manis selalu cocok diolah menjadi menu apa pun untuk dikonsumsi kapan pun.


Meskipun ada beberapa orang yang gemar mengonsumsi udang dengan kulit lunaknya, tapi ada juga yang menggunakan kulit udang sebagai kaldu karena punya rasa dan aroma yang khas. Meski begitu, ada banyak pula yang memilih untuk mengupas dan membuang kulit lunak tersebut. Tak semudah kelihatannya memang, ada beberapa trik khusus yang harus anda lakukan agar daging udang tidak ikut tertarik dan tidak mempengaruhi tampilan udang.


1. Gunakan garpu


Trik pertama yang bisa anda lakukan untuk mengupas kulit lunak udang adalah dengan menggunakan garpu. Agar lebih mudah, pastikan anda memotong bagian kepala udang terlebih dahulu. Jika sudah, masukkan ujung garpu ke bagian tengah punggung udang secara hati-hati, lalu tarik garpu tersebut ke belakang sampai kulit udang terpotong. Selanjutnya, anda tinggal mengupas sisa kulit udang. Sebaiknya, cara ini dilakukan pada udang yang berukuran sedang atau besar ya, agar daging udang tidak hancur.


2. Gunakan gunting


Selain menggunakan garpu, anda juga bisa lho mengupas kulit udang dengan gunting. Caranya hampir sama, yaitu potong kepala udang. Setelah itu, anda bisa mulai menggunting kulitnya dari bagian tengah punggung sampai ke ekor. Jika sudah, anda tinggal mengupasnya ke arah luar. Kulit udang pun bisa terlepas dengan rapi tanpa merusak bagian dagingnya. Agar lebih mudah, gunakan gunting kecil yang tajam untuk mengupas udang tersebut.


3. Iris kulit udang


Jika ingin memasak udang secara utuh tanpa membuang kepalanya, anda bisa menggunakan teknik ini. Caranya sangat mudah, cukup iris kulit udang di bagian tengah punggungnya, lalu kupas secara perlahan. Pastikan anda mengiris udang perlahan dan jangan terlalu dalam agar daging udang tidak ikut terpotong. Jangan lupa juga membersihkan kotoran berbentuk benang kehitaman yang berada di punggung udang.


4. Tarik kulit udang


Cara termudah mengupas kulit udang tanpa alat adalah dengan menarik kulitnya. Sebelumnya, pastikan posisi udang menghadap ke anda, lalu tarik kulit udang dari ekornya sedikit demi sedikit. Saat menarik kulit udang, pastikan anda melakukan secara perlahan agar bagian daging udang tidak robek. Juga agar seluruh kulitnya bisa terlepas dalam satu tarikan saja.


Itu dia tips mudah mengupas kulit udang yang bisa anda praktikkan sendiri di rumah. Semoga membantu ya.


Sumber : Kedaiberita

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel