Wajik Ketan Pandan by Xenia Sari

Wajik Ketan Pandan by Xenia Sari


by Xenia Sari


Udh lama gk ngepost di cookpad, jdi kangen jg nulis resep disini ??,krna gk smpet jg nulis gegara waktu yg slalu mepet dan hrus nmenin adik ku belajar, bermain dan bnyak jg les" lain nya di luar jam skolahnya ????



Bahan-bahan




  1. 300 gram ketan putih(rendam 1-2 jam)

  2. 220 ml santan (aq pke kara yg @200 ml + 20 ml air)

  3. 150 gram gula pasir(jka krng mnis blh d'tmbah sesuai selera)

  4. 2 lembar daun Pandan cuci bersih,simpulkan

  5. sejumput garam



Langkah


Didihkan air dlm dandang pengukus,kukus ketan selama 20 menit,di panci lain masak santan+gula+garam+daun pandan hingga mendidih


Setelah ketan di kukus selama 20 menit,lalu siram dngan santan pandan tdi aduk" hingga rata & meresap


Lalu tuang ke loyang persegi panjang atau loyang apa saja sesuai selera yg sudah di olesi minyak atau bisa jg di alasi plastik(sdkit di tekan"ya supaya padat ketannya dan jg gampang nanti saat di iris / di potong". Setelah itu kukus lagi smpai 30 menitan atau smpai matang


Setelah matang,dinginkan baru di iris/di potong (jangan masih panas langsung di potong ya nnti bisa jelek gk rapi dan lengket bnget.Jdi ngirisnya harus bner" nunggu dingin dulu ya



Cara Membuat Wajik Enak dan Legit:


Pertama-tama cucilah beras ketan sampai benar-benar bersih.


Setelah itu rendam beras ketan selama 2-3 jam. Hal ini penting dilakukan karena proses merendam ini berfungsi membuat beras ketan menjadi lebih lunak, beras ketan yang lunak akan lebih lengket ketika nanti dimasak.


Siapakan panci rice cooker dan steam rack. Isi air secukupnya dan kukus ketan sampai tombol rice cooker berubah dari ‘cook’ menjadi ‘warm’.


Kemudian pindahkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam teflon rice cooker. Tambahkan 200 ml air dan masak kembali beras ketan sampai air terserap semua dan tombol rice cooker berubah dari ‘cook’ menjadi ‘warm’ kembali.


Sambil menunggu proses nomer 4, sebaiknya siapkan wajan penggorengan yang ukurannya agak besar. Kemudian masak santan, gula merah, gula pasir, garam dan tambahkan daun pandan sampai kental. Proses ini tidak bisa menggunakan rice cooker karena proses ini sangat mudah gosong jika tidak diaduk terus menerus.


Setelah ketan di rice cooker masak, keluarkan dan diamkan beberapa menit terlebih dahulu.


Ketika santan sudah agak kental masukkan ketan dan aduk terus sampai santa dan gula terserap habis. Aduk terus sampai kering dan ketan berubah warna menjadi coklat dan mengkilat.


Siapkan loyang dan masukkan ketan yang masih panas kedalam loyang dan ditekan-tekan agar padat. Proses ini penting karena nanti ketika dipotong teksturnya akan padat dan enak digigit.


Kemudian dinginkan wajik sampai padat sempurna.


Setelah padat sempurna baru boleh wajik dipotong-potong dan siap disajikan.


Sumber : resepanekajajanpasar.cf | ricecooker.co.id

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel