Ketan Srikaya / Kuih Sarawak by Xenia Sari

Ketan Srikaya / Kuih Sarawak by Xenia Sari


by Xenia Sari


Nyobain bikin slh satu kue yg katanya berasal dri Sumatera, setahuku di Kalimantan jg ada tpi namanya beda, klau gk slah kue sarawak, dan klau di Malaysia nma nya Kuih Serimuka, kirain dri buah Srikaya bikin nya eh ternyata bukan hahahhahaha ?????,stelah di coba masak hasil nya enak jg, gurih manis gtu hihihi, alhamdulillah si mami dan adik kecil pun jg suka ? ? ?


Di Sumatera dan Semenanjung Malaysia, kue lapis ketan sarikaya ini dikenal juga dengan nama kue seri muka. Kue lapis ketan sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia.


Kue lapis ketan sarikaya ini cita rasanya beraneka, paduan kenyal, legit, lembut, gurih dan manis, serta harumnya pandan. Kue ini biasanya tampil dengan lapisan warna hijau pandan di bagian atas dan warna putih ketan di lapisan bawahnya sehingga merupakan paduan warna yang indah yang sangat memikat orang untuk mencicipinya.


Lapisan kue yang berwarna hijau rasanya manis seperti sarikaya, sementara lapisan yang berwarna putih terbuat dari beras ketan yang rasanya gurih sedikit asin.



Bahan-bahan


Bahan I :




  1. 250 gram beras ketan putih, rendam 2-3 jam/rendam semalaman

  2. 100-150 ml santan sedang (tdk kental ataupun encer)

  3. 1/2 sdt garam


 Bahan II:




  1. 150 ml air Pandan asli(dri 10 lembar daun Pandan yg di blender)

  2. 5 sdm tepung maizena / tepung jagung

  3. 3 sdm tepung terigu serbaguna

  4. 3 butir telur kocok lepas

  5. 200 ml santan sedang (tdk kental ataupun encer)

  6. 150 gram gula pasir



Langkah


Didihkan air di panci/dandang pengukus, kukus beras ketan yg sudah di rendam dan di cuci bersih, kukus selama 15-20 menit. Setelah itu angkat, masukkan santan + garam aduk rata, siapkan loyang yg sudah di alasi daun/plastik dan olesi sedikit minyak masukkan ketan kukus lagi selama 20-25 menit atau hingga matang.


Sambil menunggu matang buatlah lapisan Srikaya pandan. campur tepung terigu, tepung jagung sejumput garam, tambahkan air Pandan, santan dan kocokan telur aduk rata lalu saring supaya tdak bergerindil,tuang ke dalam panci kemudian masukkan gula, nyalakan api sedang cenderung kecil masak hingga agak mengental


Tuang di atas lapisan ketan yg sudah matang, kukus selama 25-30 menit (jangan lupa tutup panci pengukus menggunakan serbet bersih supaya air tdak menetes ke adonan)


Setelah matang, diamkan hingga dingin lalu potong" sesuai selera (lapisi pisau dengan olesan minyak supaya waktu motong nya tdak lengket.


Ketan Srikaya siap di lahap ??


Manis gurih enaakk jg ternyata yaa ??


Sumber : resepanekajajanpasar.cf

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel