Resep Pepes Ayam Istimewa

Aroma wangi khas pepes yang baru matang memang benar-benar spesial. Perpaduan aroma daun pisang, kemangi, ayam dan bumbu-bumbu rempah lainnya bisa bikin cacing di perut pada demo semua, hehe.


Kali ini kita akan mencoba menyajikan resep pepes ayam istimewa. Istimewa karena menggunakan bumbu yang cukup lengkap serta bisa dimasak dengan beberapa cara. Yuk langsung kita simak aja.


Bahan-bahan:




  1. 500 g ayam, potong menurut selera

  2. 250 ml air

  3. 6 buah ati ampela, potong sesui selera

  4. 5 buah cabe rawit merah, biarkan utuh

  5. 5 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh

  6. 3 batang serai, memarkan

  7. 3 lembar daun salam

  8. 2 sdm minyak goreng

  9. 2 batang daun bawang, iris halus

  10. 1 ikat daun kemangi, siangi daunya

  11. 1/2 sdt gula

  12. garam secukupnya

  13. daun pisang + lidi


Bumbu Halus:




  1. 6 buah cabe merah / sesui selera

  2. 6 buah bawang merah

  3. 5 buah kemiri, disangrai

  4. 3 siung bawang putih

  5. 1 ruas kunyit, dibakar


Cara Membuat:


Tumis, bumbu halus hingga harum, di ikuti dengan daun salam, serai, garam & gula. aduk rata.


Masukan ayam, ati ampela & air. masak hingga kuah menyusut. sebelum dianagkat masukan cabe rawit utuh, daun kemangi & daun bawang. aduk sebentar lalu angkat.


Bungkus dengan daun pisang menurut selera, & semat dgn lidi.


Kukus pepes ayam hingga matang.


Setelah matang, pepes bisa langsung dinikmati atau dibakar di atas wajan / arang untuk mendapatkan aroma daun pisang bakar yang akan meningkatkan rasa dan aroma pepes menjadi semakin istimewa.


Selesaiii! Selamat mencoba yaaa...!


Duh! Lihat gambarnya aja jadi pengeeen....


Tips Agar Daun Pisang Tak Mudah Sobek


Kejadian seperti itu sering terjadi di dalam dapur. Daun pisang yang terlalu tua dan kaku seringkali menyulitkan proses membungkus makanan atau kue dengan daun pisang. Terkadang daun pisang sobek dan terbuang sayang sebelum digunakan. Padahal, daun pisang adalah pembungkus makanan alami yang banyak disuka untuk menyajikan hidangan berupa makanan atau kue tradisional.


Agar tidak ada lagi adonan kue yang tercecer karena daun pisang sobek atau membuang daun pisang, inilah tips yang bisa Anda coba untuk melunakkan daun pisang yang kaku.


1. Jemur daun pisang di bawah sinar matahari terik selama 3 hingga 5 menit. Jika daun pisang terlalu panjang, potong-potong daun pisang menjadi ukuran sedang, letakkan di atas tampah atau sampirkan pada tempat menjemur pakaian.


2. Periksa apakah daun pisang sudah cukup lentur dan bisa dilipat dengan mudah. Jika sudah, angkat.


3. Bersihkan permukaan daun pisang dengan kain kering yang bersih, dan daun pisang siap digunakan.


Mudah bukan? Selamat berkreasi dengan makanan atau kue yang memakai daun pisang sebagai pembungkusnya.


Sumber : modern.id | vemale.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel