Cara Membuat Telur Asin Tanpa Pasir Tanpa Abu

kenapa di sebut telur asin nano-nano, karena rasanya itu, Pedes, Gurih dan aroma wangi dari jahe yang segar serta warnanya mampu menggoda iman kita serasa ingin segera melahapnya, pokonya tidak kalah rasanya dengan Telur Asin Brebes dan berikut ini adalah resepnya, silahkan catat bund ya.


Resep Membuat Telur Asin


Bahan – Bahan




  1. Telur bebek yang masih baru dan segar sebanyak 10-20

  2. Garam 300-500 gram (garam dapur, garam kasar atau garam gosok)

  3. Bawang putih sebanyak 6 siung lalu geprek sama kulitnya

  4. Cabe merah sebanyak 7 buah lalu di geprek

  5. Jahe sebanyak 5 cm lalu di geprek

  6. Air sebanyak 1,5 – 2 liter

  7. Toples ukuran sesuai banyaknya telur dengan berbahan plastik atau kaca yang terpenting bisa di tutup dengan rapat.


Cara Membuat Telur Asin Nano-Nano


Pertama rendam 20 butir telur di dalam air yang bersih selama 2 menit, lalu perhatikan telurnya “jika telur ada yang mengapung” itu tandanya telur tersebut kurang bagus, jadi di sarankan jangan digunakan.


Setelah 2 menit dan telur di sortir bersihkan satu persatu menggunakan spon sampai bersih dan kotoran yang menempel bersih, gunanya untuk supaya kotoran tersebut tidak menyebabkan telur rusak ketika telur dalam proses pengasinan.


Keringkan telur yang sudah di cuci bersih, lalu gosok menggunakan amplas halus, tujuanya untuk membuka pori-pori telur, tetapi jangan terlalu lama juga dalam menggosoknya, sebentar saja.


Jika sudah selesai tata dengan rapi di dalam toples yang sudah di sediakan.


Campurkan 300-500 garam dengan 2 liter air di dalam wadah yang lain, aduk-aduk sampai garamnya larut, kemudian tuangkan ke dalam toples yang ada telurnya dan masukkan juga semua bumbu-bumbu geprek tadi.


Jika telur yang di rendam air garam menjadi mengapung, itu sudah pasti semua telur yang di rendam di dalam air yang mengandung garam pasti mengapung, tetapi ada solusinya yaitu dengan menyiapkan kantong plastik berukuran ¼ lalu isi dengan air ½ saja, itu berfungsi untuk menindih telur supaya dapat tenggelam sepenuhnya di dalam air, dan pastikan seluruh bagian telur terendam di dalam air, kemudian tutup dengan rapat toplesnya dan biarkan selama kurang lebih 12 hari, setelah 12 hari baru bisa di buka dan di coba.


Tapi Jika bunda mau yang lebih “Masir” serta”Berminyak” biarkan telur tersebut selama 3 minggu dan nanti hasilnya akan lebih awet dan tahan lama.


Untuk memasak telurnya sebelum di rendam di air garam, bunda bisa memasaknya dengan direbus dalam air yang mendidih di atas api sedang selama 1 jam, atau di kukus juga bisa dengan durasi lama waktunya sama, selama 1 jam.


Tips :


Setelah telur di kukus atau direbus segera masukkan es batu kedalamnya dan biarkan sampai Es nya mencair,gunanya untuk rasa telurnya akan lebih punel /keset, selamat mencoba….


2 Cara Praktis Membuat Telur Asin yang Enak dan Masir


Setelah melihat tayangan kuliner di televisi yang membahas sajian udang saus telur asin, saya jadi ingin makan telur asin. Rasa asin sekaligus gurih dari telur asin memang selalu membuat saya rindu untuk menyantapnya. Jika beruntung dan pintar memilih saat membelinya, anda bisa dapat telur asin yang masir, yaitu bagian kuning telurnya meleleh, lembut, dan bertekstur seperti pasir ketika disantap.


Jika senang bereksperimen dan punya waktu luang, tak ada salahnya anda coba membuat sendiri telur asin di rumah. Selain lebih terjamin kualitasnya, anda juga bisa menyesuaikan tingkat rasa asinnya. Yuk, pelajari dulu tips di bawah ini agar telur asin yang anda buat tak gagal dan rasanya enak.


1. Membuat telur asin secara tradisional


Untuk membuat telur asin secara tradisional anda perlu menyiapkan telur bebek mentah, garam, air, abu gosok/bubuk batu bata merah, panci, wadah pengaduk, dan baskom. Pastikan semua alat bersih, ya.


Pertama, buat adonan pasta dari abu gosok, garam, dan air. Anda bisa menggunakan perbandingan 1:1 antara garam dan abu gosok, lalu tambahkan air sampai adonan berbentuk pasta.


Kedua, bungkus seluruh permukaan telur yang telah dicuci dan diamplas dengan pasta tersebut dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Pastikan seluruh permukaan telur tertutup dengan sempurna, ya, lalu simpan di baskom dan diamkan sekitar 3 minggu.


Setelah 3 minggu, anda bisa mulai membersihkan telur dari adonan pasta. Lakukan perlahan agar telur tidak pecah. Cuci bersih telur dan olah telur asin sesuai selera seperti direbus atau dicampurkan dalam berbagai masakan.
2. Membuat telur asin secara praktis


Jika tidak punya cukup waktu untuk membuat telur asin secara tradisional, anda bisa memakai cara praktis yaitu dengan hanya menggunakan air dan garam. Cara membuatnya sangat mudah.


Pertama, cuci bersih lalu amplas perlahan telur agar pori-porinya terbuka sehingga garam bisa meresap dengan sempurna ke dalam telur.


Kedua, panaskan air dalam panci sampai mendidih, lalu masukan garam sedikit demi sedikit sampai larut sembari diaduk. Jika garam sudah larut, matikan panci dan dinginkan air garam sampai mencapai suhu ruangan.


Langkah terakhir, rendam telur dalam air garam hingga terendam sempurna seluruh permukaannya. Simpan rendaman telur di tempat yang kering dan bersih selama kurang lebih 3 minggu. Tapi jika anda ingin tidak terlalu asin, cukup rendam telur selama 12 hari saja. Tiriskan telur, cuci bersih, dan telur asin siap diolah lebih lanjut.


Cara apapun yang dipilih untuk mengolah telur asin, pastikan agar melakukannya sesuai petunjuk, ya, agar anda bisa mendapatkan rasa telur asin terbaik. Selamat mencoba!


Sumber : kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel