Resep Chewy Brownies Shiny Crust (Akhirnya)

Saya sangat suka olahan coklat, dan salah satu favorit saya brownies. Saya pakai resep cece @erlina.lim_ di Instagram, terimakasih ya ce. Izin posting ulang ya ce.


tips agar keluar shiny crustnya:


*pakai lebih banyak coklat batang/dark cooking chocolate dari pada tepung terigu
*pastikan gula benar2 larut, pakai gula halus ya. jika tidak ada bisa di blender dulu gulanya
*diamkan sebentar sebelum di oven
* jangan lupa selalu panaskan oven 15menit sebelum adonan dipanggang.


saya pakai api bawah saja, dan saya panggang selama 30 menit, untuk lama panggang sesuaikan oven masing2 ya.


Bahan-bahan




  1. 150 gr dark chocolate

  2. 50 gr mentega

  3. 40 ml minyak goreng

  4. 2 butir telur

  5. 150 gr gula halus

  6. 100 gr tepung terigu (saya pakai tepung terigu serba guna)

  7. 35 gr coklat bubuk

  8. Topping sesuai selera (saya pakai chocolate chip)


Langkah


Lelehkan dark cocholate, mentega, minyak sayur dengan cara di tim (saya masukin microwave selama 1 menit)


Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut (gula harus bener2 larut ya biar muncul shiny crustnya)


Masukan lelehan coklat


Aduk rata


Masukan tepung terigu dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata,


Adonan sangat kental dan berat


Tuang adonan ke dalam cetakan ukuran 20 yang di alasi kertas roti / baking paper (lebihin alasnya sekitar 2 cm dari tinggi loyang ya agar brownies mudah dikeluarkan setelah matang karena bronis ini jenis kue yang tidak boleh di balik setelah matang, kalo dibalik ntr si shiny crust rusak


Beri topping sesuai selera, (saya kasih topping chocolate chip


Panggang d suhu 150 selama 30 menit atau sesuaikan dg oven masing2. Ini hasilnya kulitnya mengkilat


Potong2 setelah brownies dingin ya


Tips Sukses Membuat Brownies


Nah..aku mau share nich sedikit tips ya teman..agar brownies yang kita buat bisa berhasil dan enak rasanya, semoga bermanfaat ya buat teman2..yang baru belajar baking..:


Rasa brownies di pengaruhi oleh coklat..jadi pilihlah coklat yang berkualitas..jangan cuma cari yang murmer..tapi ndak enak..hihi. Coklat bubuk..dan coklat blok yang di gunakan untuk brownies sangat mempengaruhi rasa browniesnya.


Penggunaan tepung untuk brownies jangan terlalu banyak..jika terlalu banyak nanti brownies akan beremah banget, kering dan seret.


Jangan melelehkan coklat langsung di atas api, tapi lelehkan dengan cara di tim. Cara mengetim atau melelehkan coklat dnegan benar, lihat postinganku di SINI ya teman2.


Jika malas mengetim, coklat blok bisa di lelehkan dengan cara di taruh di mangkuk tahan panas, terus tinggal di panaskan di microwave dech..5 menit…ting..leleh dech..hihi. Biarkan coklat hingga benar2 dingin baru di campur ke adonan brownies ya teman2. Jika mau..coklat leleh bisa di campur mentega atau margarin sekalian..atau minyak.


Kalau aku kok lebih suka brownies pakai minyak..lebih light rasanya..dan nggak neg. Juga jika di taruh kulkas nggak mengeras browniesnya. Kalau pakai mentega atau butter bakal mengendap dech..dan juga lebih hemat juga kan teman2 kalau pakai minyak goreng..hihi.


Nyampur adonan brownies nggak perlu di aduk kuat2 ya..cukup sampai adonan rata saja. Pakai mixer boleh juga..tapi speed rendah ya.


Sekarang proses memanggangnya. Memanggang brownies jangan terlalu lama..jika terlalu lama makan brownies bisa kering dan seret. Panggang di api sedang cukup sekitar 20 – 30 menit.


Gunakan cup kertas jika mau lebih cepat proses memanggangnya. Hasil brownies cup juga lebih moist. Selain itu nggak perlu repot2 memotong browniesnya kan teman2..hihi. Nggak harus pakai cup yang mahal..yang murah tuch juga bisa buat manggang brownies..alasi bawahnya dengan loyang muffin atau bolu kukus yang satuan itu..beres dech. Brownies salam cup juga lebih praktis jika di kemas, misal untuk di jual satuan, untuk snack box atau suguhan.


Adonan brownies yang bagus itu kental..tapi masih bisa di tuang dengan mudah. Jika mau menuang di cup dengan ukuran sama..gunakan saja scoop ice cream.


Brownies sangat enak di kombinasikan dengan aneka kacang2an seperti almond, mete atau kacang tanah biasa. Jika mau di campur adonan..sangrai atau panggang sebentar ya browniesnya. Jika untuk toping aja..mentah nggak masalah.


Selain kacang kacangan, bisa juga di kombinasikan dengan pisang..umbi2 an dll. Brownies dengan campuran mix fruit atau buah kering juga enak. Untuk memperkaya rasa..bisa di pakai brown sugar untuk menggantikan gula pasir, maka brownies akan lebih kaya rasa.


Brownies juga bisa di percantik dengan di buat motif marmer permukaannya dengan di beri coklat masak putih atau adonan cream cheese.


Bosan dengan brownies basah, panggang saja bronies di loyang kue kering, ratakan. Panggang hingga matang, keluarkan dari oven, potong2, lalu panggang kembali hingga kering. Jadi dech Brownies Cookies yang enak.


Nah..mudah bukan membuat brownies teman2..jika malas menimbang2 bahan dan cari bahan yang berkualitas..pakai saja tepung brownies mix..tepung brownies siap pakai. Seperti Lazetta Brownies Mix yang aku jual tuch..enak banget coklatnya terasa dan manisnya pas..tekturenya juga pas..serba pas dech..sudah banyak teman2 yang mencoba dan pada suka dech.


Sumber : cookpad | kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel