Resep Cumi Oseng Pedas. Bikin Makan Jadi Nambah Terus….

Bagi penggemar masakan seafood, masakan cumi-cumi merupakan salah satu pilihan menu yang tidak boleh dilewatkan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal memberikan kenikmatan tersendiri. Cumi juga termasuk bahan makanan yang cukup terjangkau harganya sehingga cocok untuk dijadikan pelepas rindu terhadap masakan seafood.


Memasak cumi-cumi sebenarnya gampang-gampang susah. Tantangan terbesarnya adalah bagaimana caranya supaya cumi tidak jadi alot. Kuncinya ada pada lamanya memasak. Cumi harus di masak dalam waktu sebentar saja, atau lama sekalian, lebih dari 30 menit. Jika waktu memasaknya nanggung, cumi akan jadi alot.


Kali ini kita akan mencoba resep Cumi Oseng Pedas dari Bunda Indri Astuti N. Resep ini tidak hanya memberikan tampilan yang menarik saja, tapi juga nendang rasanya. Perpaduan rasa antara manis, pedas dan asin memang benar-benar bikin pingin nambah terus waktu makan.


Bahan-bahan:




  1. 250 gr cumi asin

  2. 150 ml air

  3. 25 ml minyak goreng

  4. 10 cabe rawit merah

  5. 5 cabe merah keriting

  6. 5 cabe merah besar

  7. 5 cabe hijau besar

  8. 3 siung bawang putih

  9. 3 siung bawang merah

  10. 3 sdm kecap manis

  11. 3 tomat hijau

  12. 1 sdt gula

  13. 1 sdt garam

  14. 1/2 sdt merica

  15. 1/4 sdt royco/bumbu penyedap lain

  16. pete (sesuai selera)


Cara Memasak:


Masak air sampai mendidih. Masukkan cumi dan rebus selama kurang lebih 1 jam. Pastikan memasukkan cumi setelah air mendidih, supaya cumi tidak menjadi terlalu lembek.


Iris bawang putih, bawang merah, cabe, tomat dan petai. Tumis sampai harum.


Masukkan cumi rebus, lalu bumbui dengan garam, merica, kecap, gula dan penyedap. Aduk sebentar lalu tutup wajan dan masak cumi dengan api kecil saja sampai air menyerap pada masakan.


Matikan api setelah masakan matang dan bumbu terserap. Angkat dan letakkan di atas piring atau wadah lainnya.


Oseng Cumi Pedas sudah matang dan siap disantap. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit lainnya.


Selamat mencoba ya. Jangan lupa share ke teman lainnya.


Resep by: Indri Astuti N


Tips Penting Ketika Membeli dan Memilih Cumi Segar


Ketika memilih cumi, pastikan anda memilih cumi yang masih segar. Yang mana cumi segar bisa anda lihat dari penampilannya. Disarankan anda memilih cumi dengan warna kulit yang masih putih, serta terdapat bercak cokelat kemerahan. Pastikan juga anda memilih cumi yag tidak ada robekan. Perlu anda ketahui, cumi yang sudah lama memiliki kulit berwarna merah muda, serta dagingnya berwarna kuning.


Selain melihat dari kulitnya, cumi yang masih dalam keadaan segar juga bisa anda lihat dari matanya. Yang mana mata cumi yang berwarna bening tandanya cumi tersebut masih segar. Selain itu, kepalanya masih melekat dan kulit arinya memiliki warna putih bening. Apabila anda melihat cumi yang kulit arinya sudah berubah warna menjadi keunguan, maka anda jangan memilih cumi tersebut. Karena cumi seperti itu sudah tidak segar dan kualitasnya sudah berkurang.


Cumi segar tidak mengeluarkan aroma amis. Ketika memilih cumi maka disarankan anda mencium baunya terlebih dahulu. Cumi yang masih segar memiliki aroma yang khas seperti air laut, serta tidak menyengat.
Apabila anda ingin memasaknya dalam waktu yang cepat dan tidak terlalu lama, maka anda bisa memilih cumi berukuran kecil. Karena cumi besar memerlukan waktu lama agar cepat matang.


Setelah mendapatkan cumi yang akan anda olah, maka segeralah untuk membersihkan cumi tersebut. Namun, jika anda tidak akan langsung mengolahnya, anda bisa menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas. Batas waktu maksimal penyimpanan cumi di dalam kulkas yaitu sekitar 2 hari. Anda juga bisa menyimpan cumi di dalam freezer dengan suhu di bawah 18 derajat Celcius, yang mana penyimpanan dengan cara ini akan membuat cumi tahan sampai 2 bulan.


Jika anda menyimpan cumi tersebut di dalam plastik, maka sebaiknya anda menyimpannya di dalam plastik tebal. Pastikan jika plastik yang digunakan untuk memilih cumi tersebut tidak ada jalan masuknya udara. Agar cumi tidak busuk, maka anda bisa menutup rapat cumi tersebut.


Apabila di pasar terdekat tidak menyediakan cumi segar, maka anda bisa memlih cumi dalam keadaan beku.


Sumber : kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel