Resep Sate Ayam Homemade By Sii Trias

Permisi bunda,ijin share resep. Cuma sate ayam,tapi kata teman teman saya yang menyantap sate buatan saya ini katanya rasanya mantap??. Jadi saya share disini,siapa tau bermanfaat.Sate Ayam Homemade By Sii Trias


?Bahan sate:


Daging ayam tanpa tulang 2kg (kalau bikin sedikit bumbu disesuaikan ya)


?Bumbu sate:




  1. 1 2 siung bawang putih

  2. 1 sdm garam halus

  3. 200 ml minyak goreng

  4. 100 ml kecap manis

  5. 1 sdm saos tomat


?Cara membuat sate:


Potong dadu daging. Tusuk tusuk. Haluskan bawang putih & garam lalu campur dengan minyak goreng,saos tomat & kecap. Aduk sampai rata. Lumuri sate dengan bumbu kemudian bakar,,sesekali olesi sisa bumbu tadi.
?Bahan saos kacang:




  1. 8siung bawang putih utuh yang sudah digoreng setengah matang

  2. 1/4 kacang tanah goreng

  3. 50gr gula merah

  4. 1sdt munjung garam halus

  5. 100ml kecap manis

  6. 100ml air matang

  7. Kalau suka pedas bisa ditambah cabe.


?Cara saos kacang:


Saya blender semua bahan sampai halus. Masak sebentar sampai saos meletup letup. Tes rasa. Angkat.
?cara sambal kecap:


Iris cabe rawit, tomat,bawang merah sesuai selera,,tuang kecap manis 100ml,tambahkan air matang 25ml. Campur sampai rata.


3 Tips Membuat Sate Ayam Tidak Amis & Resap Bumbunya


Adakah orang Indonesia yang belum pernah mencoba sate ayam? Rasanya sebagian besar sudah, ya. Hidangan khas Indonesia ini memang mudah ditemui di berbagai tempat, baik restoran maupun kaki lima. Ada sebuah warung sate ayam langganan saya yang benar-benar nikmat rasanya. Dagingnya terasa empuk, bumbunya sangat bercitarasa, plus teksturnya matang sempurna. Namun sayang, harganya cukup mahal jika sering beli di sana. Oleh karena itu, saya berinisiatif untuk membuatnya sendiri di rumah.


Awalnya saya kira mengolah daging ayam itu lebih mudah dari daging lainnya. Tapi ternyata, sate yang saya bakar masih agak amis dan cenderung kering teksturnya. Selain itu, rasanya agak hambar di lidah. Setelah mempelajari kesalahan tersebut, akhirnya saya menemukan tipsnya, nih. Langsung scroll ke bawah, yuk!


Marinasi daging ayam dengan air jeruk-bawang putih


Kadang kalau tak diolah dengan baik, rasa sate ayam bisa hambar dan agak amis khas ayam. Supaya aroma amisnya hilang, marinasi daging ayam dengan bahan asam dan beraroma seperti air jeruk dan bawang putih. Caranya, cuci daging ayam lalu potong dadu sesuai selera. Lumuri potongan ayam tersebut dengan perasan air jeruk dan bawang putih yang sudah dihaluskan secara merata. Diamkan selama 30 menit dan daging siap diolah.


Rendam daging dalam bumbu marinasi minimal 2 jam


Ada 2 tahap marinasi sate ayam, yakni marinasi untuk hilangkan bau amis (air jeruk-bawang putih) dan marinasi bumbu untuk memperkaya rasa. Kalau anda bikin sate ayam madura yang kaya bumbu, berarti anda perlu buat bumbu marinasi kacang untuk tahap marinasi 2.


Bumbu marinasi kacang terdiri dari kacang tanah goreng yang ditumbuk halus, kecap manis, gula merah, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dll), daun jeruk, dan lainnya. Nah supaya bumbu marinasi kacang ini benar-benar meresap, rendam potongan daging ayam selama minimal 2 jam hingga semalaman.


Rajin bolak-balik sate plus oleskan bumbu selama proses bakar


Sate ayam bisa dibakar dengan teflon atau panggangan khusus. Apapun medianya, pastikan anda pakai api kecil-sedang saat membakar agar sate bisa matang merata dan tak cepat kering. Panaskan teflon atau panggangan terlebih dahulu, lalu tata sate di atasnya. Rapatkan tusukan agar daging sate tak lekas kering sekaligus mempermudah proses pembalikkan. Nah, sate ayam ini harus rajin dibolak-balik agar matang merata dan tak gosong pada satu sisi.


Selama proses pembakaran, penting juga untuk mengoleskan bumbu agar lebih bercitarasa ketika matang nanti. Campurkan sisa bumbu kacang untuk marinasi dengan mentega dan kecap, lalu oleskan secara merata pada daging sate. Bakar sate hingga matang dan terkaramelisasi.


Sederhana, kan? Segera sajikan sate ayam yang masih panas dengan saus kacang gurih, potongan lontong atau sepiring nasi hangat, dan taburan bawang goreng. Selamat mencoba!


Sumber : facebook | kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel