Resep Soto Ayam Medan Yang Legendaris Dan Cara Membuatnya

Siapa yg ngga kenal soto ? Pasti semua tau ya …hidangan berkuah yg sarat bumbu yg hampir semua daerah di Indonesia punya khas soto nya masing2. Nah kali ini yg sy posting adalah soto ayam medan.


Soto medan ini kuahnya pakai santan, bumbunya lengkap, aromanya haruum bangett dan biasa isinya ayam atau udang. Seneeeng banget akhirnya sy bisa masak soto medan sendiri ?? resepnya sy dapat dr teman instagram saking ngileer liat fotonya jd pengen bikin jg ? apalagi di kupang ga ada yg jual soto medan ?? . Ternyata beneran juara soto nya …lebih enak dr pd beli ? mana pas banget di kupang tiap hari hujaan muluu…lg hujan mendung … makan soto ayam medan panas2 ditambahin perkedel, sambal rawit, perasan jeruk nipis dan kerupuk udang hhmmmm…semangkok soto ngga cukup rasanya ?? yuk ikutan bikin supaya teman2 bisa ngerasain jg nikmatnya soto ayam medan ?


Bahan-bahan
6 porsi




  1. 1 ekor ayam kampung, belah jadi 4

  2. 1 L santan encer

  3. 1/2 L santan kental

  4. 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

  5. 1 bh bunga lawang

  6. 5 bh kapulaga

  7. 2 cm lengkuas dimemarkan

  8. 3 btg sereh dimemarkan


Bumbu yg dihaluskan :




  1. secukupnya Garam, gula

  2. 10 btr bawang merah

  3. 6 siung bawang putih

  4. 1 sdm ketumbar sangrai

  5. 1/2 sdt jintan

  6. 1 sdt merica

  7. 2 cm jahe

  8. 4 cm kunyit


Bahan pelengkap :




  1. kol mentah, dirajang halus

  2. tauge diseduh air panas

  3. perkedel kentang

  4. sambal rawit

  5. kerupuk udang atau emping

  6. jeruk nipis


Bahan taburan :


bawang goreng


daun seledri dan daun bawang, iris halus


Langkah
60 menit


Tumis bumbu yg telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum


Masukkan ayam yg telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna.


Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan


Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil ditimba2 spy santan tidak pecah. Cicipi. Jika rasanya sudah pas, matikan api


Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat


Sajikan soto ayam medan dg irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dg kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit dan irisan jeruk nipis. Sedaaap bangeett….apalagi ditambah kerupuk udang dan emping ?? jadi ngeceess ?? selamat mencoba


Ini terakhir bikin kemarin. Kapan2 mau bikin lg tp pake udang


4 Tips Mudah Membuat Soto Bening Madura Yang Lezat


Yuk mari sajikan menu soto bening Madura untuk menemani makan keluarga Ibu. Coba saja membuat soto bening Madura. Keluarga Ibu tentunya akan menyukai sensasi segar dari kuahnya sekaligus gurih dari daging sapi yang telah dimasak di dalamnya. Dalam membuat soto, walaupun terdiri atas banyak langkah pembuatan, tetapi hasil yang didapat akan setimpal. Selain rasanya yang lezat, keluarga Ibu pun dapat memperoleh banyak zat yang bernutrisi dari aneka ragam bahan yang terkandung di dalam soto. Agar pembuatan soto bening Madura semakin mudah, berikut beberapa tips penting yang dapat Ibu coba.


Saat merebus daging, Ibu disarankan merebus daging sejak air dalam keadaan dingin agar membantu proses pengeluaran kaldu dari dalam daging sapi. Tetapi, cara tersebut tidak disarankan apabila Ibu menginginkan kuah soto yang bening. Jika ingin kuah terhindar dari warna keruh kaldu, Ibu dapat melakukan hal sebaliknya, yaitu dengan merebus daging dan tulang dalam air panas agar pori-pori daging tertutup dan biarkan hingga mendidih. Buang air rebusan tersebut dan rebus kembali daging dalam air dingin hingga matang dan kuahnya mengandung kaldu. Ibu tidak perlu cemas saat membuang air rebusan pertama yang dilakukan dalam air panas karena air tersebut tidak mengandung kaldu.


Ibu memiliki dua jenis panci di rumah, yaitu panci presto dan panci biasa untuk merebus daging? gunakan panci presto untuk menghemat waktu pembuatan soto. Jika tidak ada panci presto, Ibu dapat mengakalinya dengan memerhatikan cara memotong daging, potong daging berlawanan arah dari serat agar mencegah proses bersatunya serat daging ketika direbus dan daging pun dapat menjadi lebih empuk dengan cepat.


Cara lain yang dapat Ibu gunakan agar daging sapi pada sajian soto bening Madura Ibu menjadi empuk dengan mudah adalah memukul-mukulnya. Pukul kedua sisi daging hingga teksturnya berubah menjadi lebih empuk. Jika daging mudah bergeser saat dipukul-pukul, Ibu dapat menggunakan talenan sebagai alas. Jangan lupa untuk memukulnya dengan perlahan agar sari dagingnya tetap terjaga ya, Bu.


Dalam pembuatan soto bening Madura, Ibu membutuhkan kunyit yang telah dibakar. Kunyit akan memberikan warna menarik pada kuah soto sekaligus memberi aroma khas. Pilihlah kunyit yang tua, tetapi kulitnya tidak kering dan berkeriput. Pembakaran kunyit pada resep soto bening Madura diperlukan agar mengeluarkan aroma khas. Saat membakarnya, Ibu dapat menusuk kunyit dengan tusuk sate tanpa dikupas di atas api kecil. Setelah dibakar, keroklah kunyit yang telah empuk dan berwarna kuning pekat.



Sumber : cookpad | kedaiberita.info

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel