Tongkol suwir daun kemangi ??? by Miya Gusrizal

Tongkol suwir daun kemangi ??? by Miya Gusrizal


by Miya Gusrizal


pertama kali masak Cue tongkol diginiin dan suami langsung bilang enak bbbgggtttt ??? ? asik" makin disayang nih sayanya ??
sebenarnya udh lama pengen masak ini tapi kemanginya selalu gak ada.


dan kemarin si tukang sayurnya bawa langsung saja saya borong ??


Bahan-bahan




  1. 6 potong Cue tongkol

  2. 7 ikat daun kemangi

  3. 1 lembar daun salam

  4. seruas jari lengkuas (geprek)

  5. 2 biji cabai merah besar


Bumbu halus :




  1. 30 biji cabai rawit setan

  2. 7 biji cabai merah

  3. 5 siung bawang merah

  4. 2 siung bawang putih

  5. 1 butir kemiri

  6. secukupnya garam


Langkah


Cuci Cue tongkol dengan air mengalir kemudian suwir".


Petik daun kemangi,ambil daunnya saja,cuci sampai bersih.


Iris cabai merah besar.


Tumis bumbu halus,lengkuas,daun salam hingga harum.


Masukkan cabai merah iris,aduk" hingga cabai sedikit layu.


Masukkan tongkol suwir.


Tambahkan air secukupnya,aduk" hingga bumbu merata,diamkan hingga air setengah menyusut.


Masukkan daun kemangi,aduk" sampai bumbu meresap dan air menyusut.


Koreksi rasa angkat dan sajikan ??


Tips Memilih Ikan Segar


Mata

Jika anda membeli ikan utuh, lihatlah mata ikan. pilihlah ikan yang memiliki mata cerah dan tidak cekung. Jika sudah pudar, kita harus curiga ikan sudah mengalami penurunan kesegaran

Kulit

Lihat ikan secara keseluruhan, apakah ikan masih memiliki warna cemerlang atau mengkilat. Jika iakn sudah mengeluarkan lendir yang keruh dan berwarna pudar, maka ikan sudah mengalami penurunan kesegaran.

Bau

Langkah selanjutnya adalah mencium bau yang muncul. Anda harus mengetahui mana ikan yang sudah busuk dengan ikan yang masih segar. Anda bisa melatihnya. Biasanya ikan yang sudah busuk mengeluarkan bau yang menyengat seperti amonia.

Insang

Anda juga dapat melihat kesegaran ikan dari warna insang. Warna insang ikan segar adalah merah cemerlang. Jika sudah mengalami kemunduran mutu, insang ikan berwarna merah kecoklatan dan berlendir tebal.

Tekstur

Ikan yang segar memiliki tekstur yang padat dan elastis. Periksalah dengan menekan ikan. Jika kita tekan dan daging ikan kembali ke bentuk semula berarti ikan masih bagus. Namun jika daging ikan tidak kembali setelah kita tekan, maka ikan sudah tidak segar lagi.

Demikianlah ciri-ciri ikan segar. Ikan segar dapat kita kendalikan mutunya dengan menyimpan pada tempat yang tepat. Simpanlah ikan segar pada freezer. Kadang kita takut belanja di pasar karena takut ikan yang dijual mengandung formalin. Jika anda takut, maka belilah ditempat yang menurut sobat aman, atau beli ikan air tawar yang masih hidup.

Ikan merupakan bahan pangan yang sangat bermanfaat karena mengandung berbagai senyawa penting. Seperti protein yang mudah dicerna, mengandung asam lemak tak jenuh, dan berbagai vitamin dan mineral lainnya.


Sumber : tips-trikmemasak.cf | sikantong.blogspot

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel