RESEP KUE BUGIS/MENDUT

Kue Mendut adalah kue basah tradisional khas jawa. Rasanya yang enak dengan tekstur kenyal karena terbuat dari beras ketan disukai banyak orang. Kue mendut berwarna hijau dibungkus dengan daun pisang dan di beri kuah santan di dalmanya. Saat di gigit kita akan di kejutkan dengan isi gula kelapa yang manis dan legit. Kue mendut ini mirip dengan kue bugis khas makasar. Kue mendut biasa disajikan untuk berbagai acara hajatan seperti khitanan dan pernikahan sebagai jamuan tamu. Cara membuat mendut masih menggunakan cara tradisional sehingga aman dikonsumsi dan terjaga cita rasanya. Resep membuat mendut bisa anda praktekan di rumah. Berikut resep cara membuat kue mendut tradisional.

Ini saya dapatkan dari group Resep Masakan Harian buatan bunda Bundane Pinkan . untuk bahan dan cara membuatnya silahkan cek di bawah ini! Simak ulasan pemilik resep berikut ini! Selamat malam bunda ,lagi kangen dengan kue legendaris sejak saya masih kecil sudah suka #KUEBUGIS/MENDUT hemm..rasanya yang manis gurih

Bahan kulit:

  • 250 gr tepung ketan (ketan hitam/putih sesuai selera).

  • 2 sdm peres tepung terigu, 1 sdt garam.

  • 300 ml santan (mentah enggak usah direbus dan jika dirasa kurang kalis bisa ditambah)

  • Esen pandan secukupnya.


Bahan isi:

  • kelapa parut 1/4 butir kelapa (uk. besar kupas kulit arinya dan parut sasak).

  • 3 bulatan kecil gula merah +1/2 gelas air.

  • 1/2 sdt garam, 1 lembar daun pandan

  • Gula pasir secukupnya.


Bahan tambahan: minyak untuk mengoles secukupnya. Daun secukupnya.

Cara Membuat :

  1. sisir gula merah+1/2 gelas air rebus sampai gula larut saring sisihkan.

  2. Masak kelapa+air gula+garam+daun pandan+gula pasir secukupnya tes rasa masak sampai matang (agak kering).

  3. Campur semua bahan kulit tambahkan santan sedikit2 sambil uleni sampai kalis.

  4. Bagi2 sesuai ukuran yang diinginkan.

  5. Bulat2kan adonan isi sampai habis.

  6. Ambil 1 adonan kulit pipihkan beri isia bulatkan lakukan sampai adonan habis. Ambil selembar daun pisang olesi dengan sedkit minyak ambil 1 adonan kue lalu bungkus. Kukus selama 30 menit.

  7. NB: 1 resep jadi 24 biji uk


Resep Kue Mendut. resep membuat kue mendut tradisional indonesia

Bahan Membuat Kue Mendut:

  • tepung beras ketan 500 gram

  • garam 1 sdt

  • air kapur sirih 1/2 sdt

  • air hangat 450 ml

  • daun pandan 8 lembar ( potong-potong )

  • Pasta pandan

  • Daun pisan secukupnya ( untuk pembungkus )


Bahan Isi Kue Mendut:

  • kelapa 1 butir ( parut )

  • gula pasir 200 gram

  • daun pandan 4 lembar ( sobek-sobek )

  • garam 1 sdt

  • air 200 ml


Bahan Kuah Mendut:

  • santan 750 ml

  • tepung beras 2 sdm

  • garam secukupnya


Cara Membuat Kue Mendut Tradisional :

  • Kulit Mendut : campurkan tepung beras ketan, garam serta air kapur sirih. Kemudian Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit aduk memakai tangan hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket. Tambahkan pasta pandan aduk sampai rata.

  • Isi Mendut : Masak kelapa parut bersama gula pasir, garam, daun pandan serta air hingga kering dan meresap.

  • Bentuk adonan isi mendut menjadi bulatkan kecil. Sisihkan.

  • Membuat Kuah santan : Masak santan sampai mendidih sambil diaduk agar tak pecah. Tambahkan tepung beras serta garam masak hingga mengental. Sishkan.

  • Ambil adonan kulit mendut isi dengan bulatan isi mendut lalu Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.

  • Ambil selembar dau pisang, letakan bulatan adonan mendut. Siram dengan 2 sdm kuah santan. Bungkus dengan cara di tum. Lakukan sampai adonan terbungkus.

  • Kukus Kue Mendut salama 15 sampai 20 menit atau sampai matang. Saat mengukus tutup dengan kain bersih agar air tidak menetes. Angkat kue mendut dari kukusan, dinginkan sebentar dan sajikan.

  • Kue mendut siap dinikmati untuk berbagai acara. Selamat mencoba resep membuat mendut tradisional. semoga bermanfaat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel