Resep Ayam Bakar Lalapan Plus Sambal Tomat

Resep Ayam Bakar Lalapan Plus Sambal Tomat
Makan siang dengan ayam bakar plus lalapan dan sambal bawang tomat yang segar. Hmmm kayaknya enak banget ya. Menu ayam bakar memang mudah didapat di warung makan dekat rumah. Tapi kalau mau lebih puas, Bunda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Pernah bikin ayam bakar tapi alot dan bumbu tidak meresap? Dengan resep ayam bakar lalapan berikut, bunda bisa membuat ayam bakar yang lebih enak, empuk dan lebih sehat. Untuk mendapatkan ayam bakar yang empuk, kuncinya ada pada cara penumisan ayam dengan bumbu dan sedikit air sebelum dibakar.

Bahanya:

1 ekor ayam potong sesui selera

2 lembar daun salam

2 btg serai

kecap manis secukupnya

Bahan sambal:

10 buah cabe rawit

10 buah cabe hijau

5 buah bwg merah

2 buah tomat

3 siung bwg putih

gula + garam

Bumbu Halus:

4 buah bawang merah

3 butir kemiri

3 siung bwg putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

garam

Bahan Pelengkap:

daun singkong rebus

tomat

timun

kobis

kemangi

Cara Membuat:

Uleg semua bahan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan serai daun salam dan ayam. Beri sedikit air lalu aduk sampai rata.

Matikan api dan diamkan ayam sekitar 30 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging.

Bakar ayang dengan bara dari arang sambil sesekali diolesi kecap manis yang dicampur dengan sisa bumbu halus.

Bakar sampai kecoklatan dan matang.

Cara Membuat Sambal:

Kukus semua bahan sambal kecuali gula dan garam. Kukus selama 5 menit. Angkat & haluskan.

Tumis sambal dgn minyak secukupnya, beri garam & gula secukupnya. Aduk hingga harum. Lalu angkat.

Sajikan ayam bakar dgn sambal & bahan pelengkap.

Selamat Mencoba ya.

Resep ayam bakar kecap

Ilustrasi ayam bakar Cookpad/Dapur Adis

Berikut ini resep ayam bakar menggunakan racikan rempah dan kecap sebagai bumbu ungkep maupun olesan.

Kalau tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan wajan anti lengket.

Bahan:

1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian

2 sendok makan margarin

Bumbu marinasi:

1 buah jeruk nipis

garam secukupnya

Bahan bumbu ungkep & olesan:

10 butir bawang merah

7 sendok makan kecap manis

7 buah cabai rawit

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah besar

2 lembar daun salam

1 sendok teh ketumbar disangrai

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

300 ml air

garam secukupnya

gula secukupnya

merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

daun kemangi

kol

selada bokor

tomat

timun

Cara membuat:

Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 hingga 30 menit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan.

Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam.

Setelah bumbu tercampur rata, tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental.

Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu ungkep. Sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan.

Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian bakar.

Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat.

Resep ayam bakar Padang

Ingin ayam bakar yang lebih terasa rempahnya, Moms? Kalau begitu silakan coba resep ayam bakar pedas ala Padang berikut.

Bahan:

8-10 potong ayam

300 ml santan dari 1 butir kelapa

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

1 buah jeruk nipis

1 lembar daun kunyit (opsional), simpulkan
garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya (opsional)

margarin secukupnya

Bumbu halus:

1 ons cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari laos

1 sdm ketumbar

Cara membuat:

Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan.

Masak santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam dan kaldu bubuk (opsional). Masak sampai santan menyusut.

Olesi panggangan dengan margarin, kemudian panggang ayam. Boleh sambil diolesi sisa bumbu ungkep.

Demikian resep ayam bakar Padang sarat bumbu yang bisa Anda praktikkan. Tidak perlu memanggang ayam terlalu lama, karena daging yang sudah matang bisa menjadi keras.

 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel