Resep Ayam Betutu Versi Praktis. Rasanya Pun Gak Kalah Sedap Lho

ini saya dapatkan dari webiste modern.id . untuk bahan dan cara membuatnya silahkan cek di bawah ini! perhatikan dengan baik-baik cara membuatnya supaya tidak gagal.

Simak ulasan pemilik resep berikut ini!

Ayam betutu memang makanan khasnya pulau dewata bali ya, terbayang-bayang rasanya Ayam betutu ini yang sangat nikmat dengan khas cita rasa pedas yang makin membuatnya terasa makyus, sedap dan mantap, kalo bikin sendiri pasti lebih puas ya makannya, apalagi bikinnya pakai ayam kampung karena berdasarkan rasa, ayam kampung ini lebih nikmat dibanding ayam negeri (ayam pedaging).

Ayam betutu aslinya harus dimasak didalam tanah, diatasnya diberi bara api terus dibiarkan sampai 12 jam, keburu pingsan dech kalau nuruti versi aslinya, hehehe…
Nah dari pada pingsan beneran, mending bikin versi praktisnya, rasanya pun gak kalah sedap lho, asal pakai bumbu yang medok dan ayam kampung yang segar. Ikutin resepnya bunda Susi Agung ini, step by step ya pasti sukses.

Langsung simak yuk cara masaknya

Bahan – bahan :

1 ekor ayam kampung, biarkan utuh

2 ikat daun singkong, rebus matang, iris tipis

6 batang serai, iris halus

6 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis

secukupnya Garam dan gula merah

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

7 siung bawang putih

5 butir kemiri (sangrai)

2 cm jahe

2 cm kunyit (bakar)

1/2 sdm ketumbar (sangrai)

2 buah cabe merah besar

5 buah cabe merah keriting

Secukupnya rawit (bila suka pedas)

1/2 sdt merica butiran

1 ruas jari kencur

2 cm lengkuas muda

1/2 sdt terasi matang

Pelengkap:

Daun pisang
Alumunium foil

Tali rapia

Langkah – langkah :

Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata, bumbui garam dan gula, tes rasa, bila sudah pas matikan api.

Lumuri seluruh bagian ayam dengan sebagian bumbu halus sampai rata, lalu campur sisa bumbu dengan daun singkong, masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam, jahit/semat perut ayam agar isinya tidak keluar, bungkus ayam dengan daun pisang yang sudah ditumpuk 3-4 lapis, ikat dengan tali lalu kukus selama 1 jam.

Keluarkan ayam dari kukusan, lepas tali rapianya lalu bungkus lagi dengan alumunium foil, oven dengan api sedang selama 1 jam. Maaf step ini foto-fotonya hilang, mungkin gak sengaja kedelete?

Keluarkan ayam dari oven, buka alumunium foil dan daun pembungkusnya.

Ayam betutu yang sudah dikeluarkan dari alumunium foil dan daun pembungkusnya kemudian susun di atas piring saji yang sudah di beri beberapa lembar daun selada dengan potongan tomat merah sebagai lalapan, pasti lebih berselera makannya, membuat tampilannya makin cantik dan menggugah selera.

Ayam betutu Sudah selesai, siap untuk disajikan!

Selamat Mencoba Semoga Berhasil

Sumber Asli

Resep Ayam Betutu Kuah

Cara Membuat dan Resep Ayam Betutu Kuah

Ayam adalah bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara. Menu ayam betutu khas Bali juga bisa dimasak dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dimasak dalam bentuk kuah. Bumbu-bumbunya terasa dalam kuahnya yang segar dan lezat.

Bahan untuk memasak ayam betutu juga mudah ditemui, sehingga tak perlu repot mempersiapkannya. Perhatikan setiap tahap pembuatannya agar sukses memasak hingga menyajikan. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat di bawah ini.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak kelapa

4 batang serai yang dikeprek

2½ – 5 gelas air

1 sdt ketumbar sangrai dan terasi bakar

½ sendok teh merica hitam sangrai

4 butir kemiri sangrai

2 ruas jari jahe

2 ruas jari kencur

2 ruas jari kunyit bakar

2 ruas jari lengkuas

6 cabai rawit merah

6 cabai rawit hijau

10 cabai merah keriting

7 siung bawang putih

12 butir bawang merah

4 lembar daun jeruk purut

1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah:

Cucilah ayam hingga bersih.

Buatlah bumbu ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang ke dalamnya dan ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.

Berilah sedikit minyak kelapa pada bumbu ulek kasar dan aduk hingga merata.

Ketiga, lumuri ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan hingga 15 menit.

Letakkan ayam yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang dikeprek.

Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata sampai bagian rongga perutnya.

Tuanglah air sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggulah 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu meresap.

Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.

Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng, dan kacang goreng.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel