Resep Donat Kentang Super Enakk

Resep Donat Kentang

Bahan :

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

200 gr kentang kukus —> haluskan dan dinginkan

100 gr gula kastor

75 gr mentega

1/4 sdt garam

4 kuning telur

100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.

Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering. – Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan.

Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. – Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

#db_donat

Tips Menggoreng Donat yang Renyah dan Enak

Donat merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan makanan yang satu ini dapat dengan mudah didapat di pinggir jalan yang ditawarkan oleh para penjual donat. Namun rasa yang ditawarkan kurang bervariasi, tetapi jika membeli di toko donat yang terkenal harganya dapat membuat kantong kempes seketika.

Jadi tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, selain lebih hemat Anda pun dapat memvariasikan topping di atasnya sesuai dengan kehendak hati.

Namun yang perlu diingat ketika membuat donat sendiri di rumah adalah menggoreng. Memang menggoreng menjadi salah satu proses yang penting ketika membuat donat karena jika kurang tepat maka hasil yang didapat pun kurang maksimal. Untuk itu, sebaiknya simak beberapa tips berikut ini.

Gunakanlah minyak yang banyak dan pastikan donat yang akan digoreng terendam minyak seluruhnya.

Sebaiknya gunakan minyak padat yang fungsinya digunakan khusus untuk menggoreng. Minyak yang padat bisa didapatkan di toko bahan kue atau swalayan tertentu. Minyak yang satu ini lebih tahan panas bila dibandingkan dengan minyak cair. Selain itu, menggoreng dengan minyak padat akan menghasilkan donat yang tidak terlalu menyerap banyak minyak.

Jika menggunakan minyak cair maka gunakanlah minyak yang Kondisinya masih baru karena dengan menggunakan minyak yang sudah bekas akan mempengaruhi rasa dan tingkat kematangan donat.

Anda juga dapat menambahkan sekitar 2 sendok makan shortening ke dalam minyak goreng untuk menggoreng donat agar tidak terlalu menyerap minyak.

Jangan menggoreng donat dengan suhu yang terlalu tinggi karena akan menghasilkan donat dimana bagian luarnya gosong tetapi bagian dalamnya masih mentah. Bila menggunakan termometer untuk masakan, suhu yang dapat digunakan untuk menggoreng donat berkisar 180 sampai 190 derajat Celcius. Selain itu jangan goreng terlalu lama cukup sekitar 2 menit saja per bagian atau permukaan.

Jangan terlalu sering membolak-balikkan donat pada saat digoreng. Cukup balik sekali saja. Jika terlalu banyak dibolak-balik kan malah membuat donat tidak mengembang dan tak matang merata. Goreng donat pada bagian permukaan atasnya terlebih dahulu jika sudah berwarna coklat keemasan baru dibalik di sisi lain.

Jangan terlalu banyak memasukkan donat dalam sekali menggoreng. Karena akan membuat suhu minyak menjadi tidak stabil sehingga tidak akan merata dan tak dapat mengembang dengan baik.

Menggoreng donat dianggap berhasil jika terdapat garis putih dibagian tengahnya.

Donat Kentang super empuk dan lumer

Kelembutan dan kelumeran donat itu memang terletak sama bagaimana kita menguleni adonan, terus penggunaan mentega dan margarin aja bikin beda teksturnya, saya sarankan memakai margarin karena lebih lembut, kalau mentega sedikit membuat tekstur agak keras walaupun sebenarnya lembut juga kan nguleninya lama, pastikan kalis benar benar kalis sehingga waktu bentuk bulatnya gak bengkong bengkong

Bahan-bahan

1/2 kg tepung terigu

1 fermipan11 gram

2 biji kentang kukus

1 sachet SKM putih

2 butir Telur

5 sendok Gula

secukupnya Garam

6 sendok Margarin dilelehkan

secukupnya Coklat Compound ditim

Permen cha cha

Langkah

Campur fermipan dan gula dengan air hangat kuku, lihat selama 10 menit jika berbuih maka ragi aktif

Kocok Telur dan Gula sampai berbuih

Masukkan tepung terigu, kocokan telur, dan ragi lalu uleni

Uleni sampai kalis ya, kalau disentuh gak lengket dan bisa disobek

Masukkan kentang, garam, dan margarin lalu uleni lagi, kira kira total waktu uleni 30 menit

Lalu diamkan sampai 30 menit-1 jam biar adonan mengembang

Setelah mengembang, tinju adonan lalu buat bulat bulat dan bolong pakai botol akua

Biarkan mengembang sebentar dan goreng, jangan lupa wadah setelah dibentuk bulat olesi mentega dan tepung ditangan juga biar gak lengket

 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel