Resep Karipap

ini saya dapatkan dari group Kumpulan Resep Mama buatan bunda Sri Rahayu.baik-baik cara membuatnya supaya tidak gagal.

Simak ulasan pemilik resep berikut ini!

Hasil lemburan tiap tiap malam…
Dan Alhamdulillah setiap pagi kue karipap(pastel)dalam 65-90pcs habis terjual…
Yg mau resep yuuuk bunda disimak ??

Karipap(pastel versi Malaysia)

Bahan inti atau isian :

– ubi kentang 2kg… Kupas dan potong dadu kasar

– bawang merah besar 3-4bj haluskan

– bawang putih 3siung haluskan

– jahe 2ruas jari haluskan

– curry powder 3sdm

– cillie powder 2sdm

– daun kari

– kulit kayu manis

– garam secukupnya

Cara membuat :

panaskan kuali dengan sedikit minyak

masukan daun kari dan kulit kayu manis dan bahan yg dihaluskan tadi, tumis hingga naik bau wangi dan masukan

cilli powder dan curry powder,juga garam, kalo bunda suka penyedap rasa bisa di tambahkan tumis sebentar, lalu

masukan ubi kentang aduk2 dan beri air

next masak hingga kuah/air benar benar kering,angkat dan biarkan dingin….

Bahan kulit :

– tepung terigu 1kg

– mentega 250gram cairkan

– minyak 1/2 gelas panaskan

– air secukupnya dan sedikit garam

Cara membuat :

campurkan mentega dan minyak, lalu panaskan hingga mentega jd cair

tuangkan cairan mentega yg masih panas ke tepung terigu sedikit demi sedikit dgn menggunakan sendok, aduk/gaulkan hingga merata

masukan sedikit garam

uleni tepung dan beri air dikit demi dikit…

uleni tepung hingga jd satu adonan yg lembut dan kalis

buat bulatan kecil2 adonanan td,lalu tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 10-15menit(maksudnya biar

adonan jd lembut yee bunda ??)

Seterusnya yuuuuk bun memproses karipapnya

Cara membuat :

– Ambil bulatan adonan td, lalu gilis dgn ampia/kayu bulat penggilis (gilisan kulit jgn terlalu tebal/terlalu tipis,lalu letakkan pada cetakan dan beri inti kentang td, kemudian katupakan cetakan dan tekan kuat2,begitu seterusnya hingga adonan kulit habis….. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ??

NB: untuk mendapatkan hasil yg mulus dan maksimal cantik kulit karipap/pastel juga biar renyah, masa menggoreng gunakan api sedang cenderung kecil dan mesti kena telaten untuk membolak balikan karipap/pastel sewaktu digoreng…..

Selamat Mencoba Semoga Berhasil

6 Tips Sukses Membuat Curry Puff (Karipap) Lezat & Praktis

You are hereHomeBahan Masak & Makanan6 Tips Sukses Membuat Curry Puff (Karipap) Lezat & Praktis

6 Tips Sukses Membuat Curry Puff (Karipap) Lezat & Praktis

Curry puff atau lebih dikenal dengan karipap merupakan kudapan pastry seperti pastel yang berasal dari Singapura. Orang Malaysia lebih familiar menyebutnya dengan karipap pusing. Mengapa demikian? Sebab pastry ini punya tektur kulit luar yang berlapis-lapis dan berbentuk pusaran ‘pusing’. Sesuai namanya, karipap punya isian yang sangat khas yaitu potongan sayuran dan daging ayam dalam balutan bumbu kari.

Jika belum terbiasa membuat kulit karipap yang pusing ini, anda mungkin akan merasa kesulitan. Tapi, jika tahu triknya, ternyata tidak rumit, lho. Simak selengkapnya berikut ini.

1. Siapkan takaran bahan yang tepat

Bahan baku dengan takaran tepat akan membuat adonan jadi renyah dan mudah dibentuk. Seperti tepung terigu berprotein tinggi, mentega putih, garam, dan air.

2. Gunakan air hangat dan mentega putih

Saat membuat kulit karipap, ada dua adonan yang harus dibuat yaitu adonan A dari terigu, margarin, dan mentega putih. Sementara adonan B dari terigu, margarin, dan bahan-bahan lainnya.

Adonan A menggunakan margarin dengan mentega putih. Jangan menghilangkan atau mengganti mentega putih dengan jenis lemak lainnya, ya. Karena ia berfungsi agar kulit karipap jadi renyah dan tidak banyak menyerap minyak nantinya saat digoreng.

3. Gilas dan gulung adonan kulit sebanyak 2 kali

Membuat kulit karipap adalah tahap terpenting. Jika gagal, maka kulit yang ‘pusing’ tidak akan terlihat. Karipap pun hanya akan jadi pastel namun dengan isian berbeda. Setelah adonan A sudah sudah terbalut sempurna dengan adonan B, lanjutkan dengan menggilasnya memanjang hingga tipis. Gulung adonan hingga jadi roll seperti bolu gulung. Lakukan langkah gilas-gulung hanya 2 kali saja. Lalu lanjutnya potong-potong setebal 1 cm dan gilas kembali sebelum diberi isian.

Jangan menggilang atau memotong terlalu tipis, ya. Supaya kulit karipap tidak mudah sobek, rapuh, dan hancur setelah digoreng.

4. Buat tumisan isian yang cenderung kering

Isian karipap sangat khas dengan rasa karinya yang kuat. Namun isian yang ‘basah’ dapat mengurangi kerenyahan kulitnya dan rentan bocor. Jadi, tumislah isian karipap hingga kering atau airnya asat/menyusut.

5. Simpan di dalam kulkas sebelum digoreng

Karipap sebaiknya diinapkan dulu dalam kulkas selama satu malam sebelum di goreng. Tata karipap secara berjajar dalam wadah tertutup. Jangan saling menumpuknya karena bisa lengket ketika diangkat dan sobek. Jika terpaksa, lapisi dulu antar tumpukan karipap dengan plastik atau plastik wrap.

6. Goreng dalam minyak banyak

Agar karipap lebih renyah saat matang, gunakan banyak minyak saat menggorengnya. Pastikan juga minyaknya telah panas namun tidak overheat, supaya tidak cepat matang/gosong bagian luarnya saja. Goreng karipap hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan agar tidak berminyak.

Untuk mendapatkan citarasa karipap yang maksimal, sajian kue ini selagi hangat. Jika ingin disimpan, anda cukup menggorengnya setengah matang dan simpan dalam kulkas dengan wadah kedap udara.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel