Resep Kue Lumpur Kentang Mini

Bicara tentang jajanan pasar tradisional yang enak dan berwarna - warni dan macam - macam bentuknya emang nggak ada habis- habisnya yah, dari kue basah, kue kering, dan aneka gorengan. Bagi pecinta kuliner jajanan pasar tentunya udah ngga asing lagi dengan kue lumpur kentang ini kan ya .

Kue yang satu ini emang udah terkenal banget di masyarakat Indonesia. Kue yang bisa ditemui di hampir setiap toko kue tradisional ini selalu menarik perhatian pembeli. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya ditambah aroma vanillinya jadi kelebihan dari kue ini. Kue lumpur yang lembut sebenarnya terletak dalam penggunaan terigunya dan tambahan kentang rebus didalamnya sehingga memiliki tekstur yang lembut menggoda. Ikonik dari kue lumpur ini adalah tambahan kismis diatas kue atau dicampurkan dalam adonan.

Kue ini juga bisa ditambahi pake kelapa atau taburan keju diatasnya untuk yang ngga suka kismis. Kue lumpur ini cocok banget kalo disajikan dengan secangkir teh hangat untuk menemani pagi hari atau sebagai kudapan bila akan ada acara kayak arisan atau acara keluarga.

Wah ternyata kalo di lihat -lihat bahan-bahan yang digunakan untuk bikin kue lumpur ini sederhana banget loh, cara bikinnya gak ribet, dan harga bahan - bahannya pun terjangkau. Kalo stok dirumah lagi ngga ada kismis bisa loh diganti topingnya sesuai dengan selera, misal mo pake toping butiran coklat , cheri merah atau cheri hijau, meises atopun yang lainnya.

Pokoknya kalo masalah toping bunda bisa berkreasi sendiri sesuai dengan keinginan dan bugdet tentunya ya hehehe... oh ya sebenarnya sih tanpa pake toping pun kue lumpur kentang ini juga udah enak banget untuk dinikmati kok.

Gimana bun, mau coba bikin sendiri dirumah? Resep moms stella ini recomended banget untuk dicobain loh, di jamin enak!!!

Bahan - bahan :

1 telur

125 ml santan cair

6 gr susu bubuk

50 gr gula pasir

75 gr tepung terigu

125 gr kentang, haluskan

seujung sendok teh Vanili

50 gr margarin, lelehkan

Langkah - langkah :

1. Campur telur, gula, vanili aduk/mixer hingga kental

2. Tambahkan tepung, susu, dan kentang, aduk hingga rata lalu masukkan santan cair.

3. Terakhir tambahkan margarin cair aduk rata. Panaskan cetakan.

4. Masak di cetakan kue lumpur/ saya pake cetakan poffertjes

Kue lumpur kentang mini sudah jadi, siap untuk disajikan!

Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Jangan lupa like dan share resep ini ke teman, kerabat, dan keluarga yang lainnya ya moms. Semoga resep ini bermanfaat bagi sesama.

Sumber

Kue Lumpur Kentang Mini

Bahan-bahan

10 porsi

500 gram Kentang (kukus dan haluskan)

6 butir Telur Ayam

250 gram Gula Pasir

250 gram Tepung Terigu Serbaguna

500 ml Santan (saya pakai 1,5 santan kara + air)

1/2 sdt Vanili Bubuk

1/2 sdt Garam

100 gram Mentega (lelehkan)

secukupnya Kismis

Langkah

Blender jadi satu semua bahan kecuali Mentega dan Kismis.

Setelah tercampur dengan baik, masukkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.

Siapkan cetakan kue lumpur (boleh yang ukuran standar atau mini) atau cetakan kue cubit juga bisa digunakan, olesi dengan sedikit mentega , tunggu panas, kecilkan api. Masukkan adonan, gunakan api kecil saja ya, langsung di tutup. Setelah setengah matang, beri kismis diatasnya. Tutup kembali, tunggu hingga matang angkat. Kue lumpur mini siap disajikan.

Lumpur mini labu kuning

Bahan-bahan

500 gram Labu kuning

200 gram Mentega cairkan

6 sendok makan Gula halus (sesuai selera)

sejumput Garam

300 ml Santan cair . (Sy pakai sun kara 2 biji)

1 bungkus kecil Vanili

3 biji Telur

300 ml Air

2 sdm Susu bubuk

250 grm Tepung terigu

Keju parut

Rombuter (untuk olesan kalo uda mateng)

Langkah

30 menit

Siapkan wadah masukkan telur dan gula mixer smpai mengembang

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis

Masukkan vanili,susu bubuk,garam dan mentega cair

Masukkan santan dan air

Terakhir masukkan labu kuning yg udah di kukur dan dihaluskan sampai lebut mixer sampai kecampur rata

Panaskan tevlon anti lengket boleh pakai cetakan yg besar. Saya pakai yang kecil

Tuang adonan sedikit demi sedikit pakai api sedang

Setelah kuning kemasaan angkat lalu oleskan rombuter beri keju parut diatasnya. Boleh pakai meses atau kismis

Cetakan tevlon isi 14 biji. Untuk 1 resep ini lumpur jadi 60 biji. Selamat mencoba

 

 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel