Resep Bakpia Khas Jogja

Bakpia, salah satu cemilan kesukaan bunda Fitri Sasmaya dan keluarga, dulu jika main ke jogja harus beli jajanan khas jogja ini, berhubung sekarang jarang ke jogja, jadi bunda fitri sasmaya sering membuatnya sendiri di rumah. Karena ternyata membuat bakpia yang lezat dan empuk itu gampang banget dan bahan-bahannya ngga susah ataupun ribet.

Nah bagi bunda sekalian di rumah yang kangen dengan bakpia atau yang pengen coba bakpia, langsung aja yuk buat sendiri juga dirumah.

Bahan-bahan :

Kulit :

Bahan A :

  • 250 gram tepung terigu serba guna

  • 50 gram caster sugar ( bisa pakai gula pasir biasa )

  • 25 gram mentega tawar, suhu ruang

  • 25 gram margarin, suhu ruang

  • 1/4 sdt garam halus

  • 80-100 ml air

  • 50 ml minyak canola, bisa pakai minyak sayur yang lain


Bahan B :

  • 100 gram tepung Terigu

  • 30 gram margarin suhu ruang

  • 30 ml canola oil ( bisa diganti minyak biasa )


Bahan isian :

  • 100 gram kacang hijau dengan kulitnya, rendam 1 -2 jam

  • 1/4 sdt garam

  • 5 sdm gula pasir

  • 100 ml santan kental

  • 1 sdm vanilla extract

  • 1 lembar daun pandan ( skip )


Langkah-langkah :

1. Buat bahan isian : rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan

2. Haluskan kacang hijau

3. Siapkan wajan taung kacang hijau halus tambahkan gula garam vanilla extract dan santan. Aduk - aduk sampai kalis

4. Timbang seberat 15 gram ( atau bagi menjadi 22 sama besarnya ) bentuk - bentuk bulat pipih. Sisihkan

5. Buat kulitnya: bahan A: campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air. Aduk - aduk sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk - bentuk penambahan air bisa dihentikan.

6. Campur semua bahan B

7. Ambil adonan A, kurang lebih 20-22 gram ( atau bagi jadi 22 buah sama besarnya ) gilas

8. Lalu ambil adonan B Kurang lebih 10 gram taruh di atas adonan A, gilas lagi

9. Taruh bahan isian

10. Bentuk bulat pipih

11. Panggang disuhu 180℃, selama 30 menit, setelah 15 menit pertama balikkan bakpianya ya.

12. Keluarkan dari oven, dan dinginkan

13. Sajikan. *Tekstur bakpianya, saat keluar dari oven renyah sekali, setelah dingin jadi empuk, tidak keras. Yummy, cocok buat teman minum teh atau kopi.

Selamat mencoba, semoga memasak dan membuat kue sendiri menjadi hal yang menyenangkan serta selamat berbagi.

Bakpia jogja#pr_jajanandaerah

Resepnya mbk Fitri sasmaya.trimakasih enak, gampang dibentuk kulitnya.renyah&manisnya pas.jajan kesukaan anak saya.

Bahan-bahan

Bahan A:

  • 250 gr terigu serbaguna

  • 50 gr gula pasir halus

  • 25 gr margarin suhu ruang

  • 25 gr mentega suhu ruang

  • 1/4 sdt garam halus

  • 80-100 ml air

  • 50 ml minyak canola(boleh minyak sayur)


Bahan B:

  • 100 gr terigu serbaguna

  • 30 gr margarin

  • 30 ml minyak canola (boleh minyak sayur)


Isian:

  • 100 gr kacang hijau

  • 1/4 sdt garam halus

  • 5 sdm gula pasir

  • 100 ml santan(saya pakai susu)

  • 1 sdm vanilla ekstrak


Langkah

Isian:rebus kacang hijau sampai empuk.tiriskan.lalu haluskan.campur dengan semua bahan isi,aduk sampai Kalis.(saya langsung bagi 22)

Bahan A: campur terigu gula garam minyak, mentega, margarin,air aduk sampai rata &Kalis,tuang airnya sedikit2,kalau sudah Kalis cukup airnya.

Bahan B:campur semua bahan,aduk rata.

Bagi adonan A menjadi 22 bagian yg sama banyak,Gilas.

Ambil adonan B,gilas.taruh diatas adonan A,Gilas lagi.taruh isian bulatkan.

Panggang pada suhu 180°c,selama 30 menit.pada 15 menit pertama balik bakpianya(saya sampai terlihat agak coklat/matang,oven saya lebih lama dari 15 menit).

Sumber:modern.id

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel