Resep Kue Talam seri muka by mylittleprinceirham

Dulu,,3 tahun yg lalu aku pernah Coba bikin kue ini tapi gagal,,,,kebetulan minggu ini @baking_bareng temanya olahan pandan,,,jadi aku mencoba bikin lagi,, alhamdulillah berhasil

Kue Talam seri muka by mylittleprinceirham
Resep by Azie kithcen
Recook by me

Bahan:

Lapisan bawah:

• 500 gr beras Ketan


• 300 ml santan mental


• 300 ml air


• 2 sdt garam


• Sedikit minyak(jika memakai santan instan)

Cara buat:

*Cuci Dan rendam beras ketan selama 4 jam,tiriskan.

Campurkan dengan santan,air,garam,,lalu kukus selama 30 menit,,,setelah matang,,,padatkan,sisihkan.

Lapisan Atas:

• 125 gr gula castor


• 100 gr tepung custard


• 600 ml santan


• 200 ml air


• 10 lembar daun pandan(blender menggunakan air diatas).sharing


• 4 butir telur


• 1/2 sdt garam halus


• 1/4 sdt pasta pandan

Cara buat

• *Campurkan semua bahan,,,blender atau aduk sampai rata,,,sharing dipanci,,,lalu masak selama 2_3 menit sambil diaduk,,,hingga ber-uap saja,,,


• *Tuang diatas lapisan bawah,,,lalu kukus selama 30-40 menit


• *Tunggu hingga dingin dan potong potong.

Kueh Serimuka

Adaptasi dari IG Sonia nl

4 sdm extract bunga telang (20 kuntum di rebus dgn sedikit air, dinginkan)

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #cookpad_aop #cookpad_paders #cookpadcommunity_karawang

Bahan-bahan

Lapisan bawah

• 350 gr ketan putih


• 200 ml santan (dari 1/2 kelapa)


• 1 sdt garam


• 1 lembar daun pandan


• 4 sdm extract bunga telang

Lapisan atas

• 2 telur


• 150 gr gula


• 100 ml air pandan


• 400 ml santan


• 120 gr tepung serbaguna


• 30 gr tapioka


• 8 sdm homemade pasta pandan (bisa ganti 1/2 sdt pasta pandan)

Langkah

• Rendam beras ketan selama 2jam, tiriskan. Lalu kukus beras ketan,santan,daun pandan Dan garam selama 30menit.


• ▫️Setelah matang tuang ketan ke loyang kotak 22cm yg telah di lapisi daun pisang,sambil di tekan agar padat. Lalu perciki dengan air bunga telang.


• ▫️ Whisk telur dan gula hingga larut. Lalu tambahkan air pandan, santan,garam dan pasta pandan, aduk rata.


• Lalu masukkan tepung sambil di ayak,aduk rata. Saring adonan agar tidak ada yg bergumpal, diamkan 10menit.


• ▫️Masak campuran santan dan tepung di teflon dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental.


• Matikan api.


• ▫️Tuang ke atas ketan,ratakan dengan spatula. Kukus dengan api kecil selama 30 menit.


• ▫️Biarkan hingga dingin. Potong2 dengan pisau yg di lapisi plastik.

Kueh Serimuka

Salah satu kue kegemaran kami sekeluarga. Di Indonesia mungkin lebih dikenal sebagai lapis srikaya?

Bahan-bahan

Lapisan Bawah-Ketan:

• 2 cup Beras Ketan


• 1 bungkus Santan kecil (yang 65ml)


• 1/2 tsp Garam


• secukupnya Air

Lapisan Atas:

• 10 helai Daun Pandan sepanjang lengan


• 1 cup Gula


• 2 biji Telur


• 4 tbs Terigu


• 1/4 tsp Garam


• 2 bungkus Santan kecil (yang 65ml)


• secukupnya Air

Langkah

• 50 menit
  Buat dahulu lapisan bawah yaitu lapisan ketan: di dalam wajan, gabungkan semua bahan. *Santan dicampurkan dengan air sehingga cukup menjadi 2 cup air santan.


• Masak bahan sehingga ketan menyerap air santan.


• Kukus ketan selama lebih kurang 10-15 menit.


• Begitu matang, keluarkan ketan dan ratakan di dalam loyang. Ketepikan dan biarkan sedikit mendingin sementara membuat lapisan atas nya.


• Lapisan atas: gabungkan semua bahan termasuk daun pandan yang sudah dipotong2 kecil ke dalam blender. *2 bungkus santan dicampur dengan air secukupnya supaya menjadi 2 cup.


• Tapiskan bahan2 yang diblender dan buang hampas nya. Tapiskan adonan beberapa kali supaya benar2 tidak ada hampas lagi.


• Tuangkan adonan ke atas lapisan ketan.


• Kukus selama 30 menit.


• Biarkan dingin paling kurang 2 jam sebelum dipotong2 untuk dimakan. Siap!

TIPS: supaya terasa ada gigitan pada ketan ketika memakan kue, sebelum ketan diratakan ke dalam loyang, keluarkan ketan dan benyek2 kan ketan sementara masih panas.

TIPS: supaya lapisan atas tidak terlalu lembek, masukkan 1 tsp maizena ketika membuat adonan.

TIPS: supaya gamoang memotong kue, lapiskan pisau yang digunakan dengan plastik atau gunakan pisau plastik untuk memotong.

INFO: loyang yang sy gunakan berukuran 20x20cm, cup yang digunakan adalah cup beras rice cooker.

Share this post