Resep Donat Labu Kuning Beserta Tips untuk Pemula, Anti-gagal

Tips Membuat Donat:
▫️Pastikan ragi masih aktif
▫️Agar keluar white ring nya uleni adonan sampai kalis elastis (jika adonan dibentangkan ngga akan putus)
▫️usahakan jangan sampai over proofing ya nanti bisa ngembang besar saat d goreng tapi sesaat setelah d angkat dari pengorengan donatnya akan keriput
▫️air bisa dikurangi atau bisa ditambah ya, sesuaikan dengan kelembapan tepung nya.
▫️usap tangan dengn tepung ya jika terasa agak lengket





Donat Labu Kuning
Bahan:

170 gram terigu protein tinggi (cakra) >17 sdm
100 gram terigu serba guna (segitiga) >9sdm
3 1/2 sdm gula pasir (45 gram)
100 gram labu kuning, kukus haluskan (berat setelah di kukus)
1 butir telur
45 ml air hangat (bisa ditambah atau dikurangi sesuaikan dengan kelembapan tepung) untuk resep d atas saya hanya pakai 20 ml karena labu nya lembek. ▫️5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
45 gram butter
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Siapkan wadah masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam.
Mixer sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
Mixer lagi sampai kalis elastis (bisa juga diuleni manual ya). bulatkan adonan
Siapkan wadah oles dengan minyak, masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih
Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat, lalu kempeskan
Pindahkan ke silmat lalu uleni sebentar
Ratakan lalu potong2, saya jadikan 9 buah perbuah kira2 @55 gram, bulatkan
Taruh di atas kertas baking (kertas baking ditaburi dengan terigu ya biar gk lengket). Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit (hati2 jangan over proofing)
Lubangi dengan cetakan donat,saya pakai pangkal spuit
Goreng diminyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja ya. Agar tidak banyak menyerap minyak
Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Saya taburi gula icing saja.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel