Resep Rendang Paru Sapi. Lauk Lezat Buat Para Pecinta Jeroan
RENDANG PARU SAPI
-randang rabu basah-
by: @aras_galeri
Bahan :
1 kg paru sapi segar
Santan kental dari 3 kelapa tua
*sekitar 1500ml
2 batang sereh (geprek)
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk .
Bumbu Halus :
100 gr cabe kriting giling halus
50 gr cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk (pilih salah satu)
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm lengkuas (yang sdh di giling halus)
1 sdm jahe (yang sdh di giling halus)
1 sdm ketumbar bubuk
Garam
Secukupnya daun jeruk & salam untuk merebus paru
Caranya :
1. Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental
2. Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak
3. Setelah santan berminyak, masukkan paru yang sdh di rebus 3x dengan tambahan daun jeruk & salam, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sekitar 6 jam.
Selamat mencoba yaa :)